“怎么会?现在请安保的人,不多吗?”
“我一时间也说不清,您要是有空,我带您去看看,老曹知道您跟我合伙做生意,就想跟您咨询一下,看能不能起死回生。”
“这么严重?”
魏霖夸张的点点头,“再不捞一把,他手下的人就要误入歧途了。”
“行,等我做完孕检再说!”
“啊!孕检……”要不是她提起,魏霖都快忘了她还是个孕妇。
自助餐厅生意步入正轨,就像沈桃预料的那样。
只要员工给力,各司其职,认真做事,老板是可以完全放手的。
国庆那几天假期,餐厅名声彻底打出去,每天中午跟晚上排队的人,把门前原本用来停车的小广场都占满了。
沈桃给厨师长也定了规矩,新鲜食材,一定要当天采购,当天用完,用不完的一律销毁,不能留到第二天,尤其是肉类海鲜类,绝对不能过夜。
油炸食品,每天晚上,用过的油也要全部倒掉。
厨房操作间,每天晚上下班之前,卫生要搞好,由经理跟厨师长,以及另外派的卫生监督员,三人一起负责检查,互相监督,一旦发现有人糊弄,卫生没搞好,或者藏菜之类的事,一次警告,二次开除,绝不姑息。
给最好的奖励,也要给最高的惩罚。
与其担心被外面的人找茬,倒不如自己人先找,先把问题摆出来。
所以一个星期之后,就有客人发现,餐厅门口贴了自爆书。
哪里卫生没搞好,哪个食材不新鲜了,不光是自曝,还有自我处罚。
路人正议论得起劲,对他们这种自爆行为议论纷纷时,又贴出来一张。
跟自我检讨不同,这张是表扬与奖励。
店里员工,这个星期之内,谁受委屈了,谁被客人无端谩骂了,都有相应的补偿,本来是要搞奖品,但后来经过举手表决,支持用现金奖励的人占了多数。
看热闹的人又沸腾了。
私营企业开始冒头并开始爆发的年代,人的心理落差还是很大的。
从人人羡慕的正式工,沦落到需要看客人脸色的服务业,多少人受不了崩溃。
在认清了形势比人强之后,遇到这么一个愿意站在员工角度着想的老板,那跟天上掉馅饼也没区别。
这口碑一下就上来了。
卫生够好,服务更好,味道也不错,价钱又很亲民,品种更是多到数不过来,所以即便不是节假日,店里也是人满为患。
但他们坚持不搞预约,只接受当天现场排队,于是乎,半个月之后,又延伸出一个新兴职业,替人排队,生意还蛮好。
忙忙碌碌一个月过去,沈桃的产检结果挺好,做了B超,陆老爷子拿着B超单研究了半天,高兴得合不拢嘴。
等到月底,按着事先约定,每个月的最后一天,店要关门,并开始盘账,还要开会,所有人都要参与,对上个月的不足之处做出总结,每个人都可以提意见,再经过讨论最终敲定要不要改进。
盘完账,就开始马不停蹄地发工资,分奖金。
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