520小说网>异世界旅行餐馆 > 第156章 失传名菜百味鱼生（第1页）
第156章 失传名菜百味鱼生（第1页）
林珂把手从口袋里拿出来，手指上有点灰。他没擦，直接在笔记本上写了“百味鱼生”四个字。笔停了一下，他又加了一句：“你们不让用生鱼片，却让我做这道菜？”
他看着这几个字，看了三秒，忽然笑了。
“有意思。”
他靠在椅子上，头往后仰，眼睛看着餐车顶上的灯。灯光不亮也不暗，刚好照在他脸上。灶台下面躺着一只小狗叫火花，尾巴上的火光一明一暗，颜色变深了，像是快醒了。
林珂没去叫它。
他现在不需要别人帮他看火候，也不需要人试味道。他只想弄明白一件事——为什么是这道菜？
他拿出随身带的《千湖乡志·饮食卷》残页。纸已经发黄，有些字看不清。但他记得自己抄过一遍。他翻到中间一页，手指停在一段小字上。
“百味鱼生，主料为月鳞鱼，取脊背最薄处，连鳞带肉削九十九层，月下观之如纱透光。配‘三秋露酱’，蘸而食之。余九十八种鲜鱼，依性味分列寒热温凉四席，或生或熟，或腌或烤，皆需精准对应，缺一不可。”
林珂看完，合上书。
“一百种鱼，九十九层刀工，还要在月亮下能透光。”他低声说，“这不是做饭，是考试。”
他想起刚才那个白胡子老头说的话：“不准外人随便翻古籍。”可现在他们主动把最难的菜拿出来让他做，还答应让他带团队上台。
除非……
他们根本不在乎他能不能做成。
他们只是想看他出错。
林珂坐直身体，拿起笔，在本子上画了一条线。左边写“规矩”，右边写“味道”。他在“规矩”下面画了三个圈，标上三个老头的名字。
白胡子老头——守旧派，管传统。
瘦高个老头——爱挑刺，喜欢施压。
戴眼镜的老头——抠细节，盯着规则不放。
他看着这三个名字，突然明白了。
这不是比手艺。
这是考态度。
如果他老老实实按他们的规矩来，不用生鱼片，那就做不出“百味鱼生”的味道。可他要是用了生鱼片，就违反了“千湖膳律”。
怎么做都是错。
但林珂笑了。
“你们想看我低头？”他自言自语，“我偏不。”
他站起来，走到灶台前，掀开锅盖。锅是冷的，他闭上眼，启动【神之味觉】。
记忆回响开始。
他脑子里出现一百种鱼的样子：哪些能生吃，哪些要煮熟，哪些要腌，哪些要烤。他的手指在空中轻轻动，像在切一块看不见的鱼肉。
九十九层。
每一层都不能断。
不能厚，也不能薄。
厚了不透明，薄了会碎。
他试了三次，在心里切了三遍。最后一次，手指微抖，停在最后一层。
成了。
他睁开眼，呼吸有点急。
用脑太多，有点累，但他还能撑住。他走回桌前，写下新的计划：
找月鳞鱼。
磨刀。
调酱。
安排九十八种鱼的做法。
让火花控制火候。
写到这里，他回头看了一眼灶台下的火花。小狗耳朵动了一下，还没醒。
林珂不急。
他拿出柳叶刀，放在桌上。这是赵船家送的，刀身细长，很薄。他用布慢慢擦刀，一边擦一边想：月鳞鱼在哪能找到？
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