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第220章 建立中央厨房标准化生产（第3页）

卓全峰沉思良久，突然说：“咱们可以收购。”

“收购？”

“对。”卓全峰思路打开了，“靠山屯周边，那么多村子，那么多猎户、采山人。他们打了猎、采了山货，要么自己吃，要么零卖，卖不上价。咱们可以定个保护价，长期收购。这样，咱们有了稳定货源，他们也能多挣钱。”

“这个办法好！”王老六拍大腿，“咱们屯的老猎户，哪个不会打猎？就是年纪大了，打不动了。要是有人收，他们肯定愿意干。”

“不光老猎户。”卓全峰说，“年轻人也可以。合作社可以组织培训，教他们怎么打猎不伤资源，怎么采集不破坏生态。咱们提供工具，收购产品。这叫‘公司+农户’，现在南方很流行。”

说干就干。合作社印了五百份《收购合同》，孙小海、王老六各带一队人，分头去周边村子宣传。

“乡亲们，靠山屯合作社长期收购野味山货！鹿肉一斤四块，野兔肉一斤两块，野鸡肉一斤三块！蘑菇、木耳、榛子，按等级定价！签合同，保底价收购，现款现货！”

这消息像长了翅膀，飞遍十里八乡。要知道，以前猎户打了猎物，要么自己吃，要么赶集零卖，价格不稳定，还经常卖不掉。现在有人长期收购，价格还比市场价高，谁不愿意？

短短三天，就有八十多户签了合同。合作社收到了第一批货——两百斤鹿肉，三百斤野兔肉，五百斤各种山货。

原料问题暂时缓解了。

但新的问题又来了——这些收购来的原料，质量参差不齐。有的鹿肉是老鹿，肉质柴；有的野兔带伤，影响品相；有的山货混了泥沙，需要重新挑拣。

“这样不行。”胡玲玲看着堆积如山的原料，直摇头，“质量不统一，生产出来的产品也不统一。顾客吃一次好，吃一次差，会影响咱们的牌子。”

卓全峰也意识到问题的严重性。他连夜制定了《原料收购标准》，详细规定了各种原料的等级、规格、验收标准。还成立了质检小组，由胡玲玲任组长，专门负责原料验收。

“标准要严。”卓全峰交代，“不合格的，坚决不收。但也不能太严，把乡亲们卡死了。咱们要教他们，怎么把东西弄好。比如打鹿要打年轻的，处理要及时，运输要保鲜。这些知识，咱们免费培训。”

于是，合作社又多了个职能——技术培训。每周一次，在合作社大院里，由老猎手、老采山人讲课，教大家怎么打猎、怎么采集、怎么初加工。听课的人越来越多，不光有签了合同的农户，还有慕名来学习的。

渐渐地，原料质量上来了，产品品质稳定了，合作社的货源也越来越充足。

到三月底，中央厨房满负荷运转，每天能生产三千斤各种制品，还是供不应求。松江市、省城的店天天催货，连哈尔滨的百货公司都派人来，要签长期供货合同。

合作社的账面资金，像滚雪球一样越滚越多。但卓全峰没被冲昏头脑，他知道，越是顺利的时候，越要警惕。

这天晚上，他正在办公室看报表，栓柱急匆匆跑进来：“卓叔，出事了！”

“什么事？”

“咱们发往省城的一车货，在快到省城的高速路口被扣了！”栓柱喘着粗气，“说是卫生不合格，要全部没收！”

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卓全峰心里一沉：“谁扣的？”

“省卫生防疫站的，还有工商局的。带队的说，接到举报，咱们的产品菌落超标，危害健康。”

“举报？谁举报的？”

“不知道。但带队的那个科长，姓孙……好像是松江食品厂孙厂长的堂弟。”

孙大炮！卓全峰明白了。商标官司输了，孙大炮怀恨在心，这是要报复。

“货现在在哪儿？”

“扣在省城东郊的仓库里，说明天要销毁。”

“销毁？”卓全峰站起来，“那车货值五万多！栓柱，备车，去省城！”

“现在？”

“现在！晚了就真销毁了！”

深夜，合作社的卡车在高速上疾驰。卓全峰坐在副驾驶，脸色阴沉。前世他遇到这种事，只能认栽。但这辈子，他不会。

车到省城，已经是凌晨三点。卓全峰直接去了省卫生防疫站，敲开了值班室的门。

“同志，我找孙科长。”他亮出工作证。

值班的是个年轻人，睡眼惺忪：“孙科长下班了。什么事？”

“我们合作社的一批货被扣了，说有卫生问题。我想看看检验报告。”

“检验报告……得明天上班才能看。”

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