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第880章 这道菜本来该赢的（第3页）
他不是输在菜上。
他是输在了时代要的，不是“完美”，是“不同”。
有人说他可悲。
年轻时因为做不出阿贝的菜，被赶出厨行。
老了，好不容易拼出阿贝的味道，反倒因为太像，被一脚踢出局。
多讽刺啊。
——
【黄金炒饭】
这道饭，古时候叫“碎金饭”。
隋朝的越国公杨素，拿米饭和蛋，一锅炒出了金光灿灿的饭粒。
每一颗米，都裹着金黄的蛋衣，不粘不腻，颗颗分明，像是天上撒下的碎金子。
后来这饭飘到香港，改名叫“金镶银”——蛋黄是金，米饭是银，图个财气。
香港人爱它，拍电视剧都得给它C位。
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有个老伯，穷得揭不开锅，可每天雷打不动，只点这一碗。
“为啥？”
“便宜，管饱，香得掉魂。”
后来这老伯真发达了，也没忘这口。
“润不油，透不黏，粒粒能蹦起来，这才叫金镶银。”
再往后，这饭漂洋过海，被新国的两个老太太炒成传奇。
她们开的陈记酒楼，六十多年没倒过。
一碗卖25币，折合一百多块。
惹得议会都炸锅了，喊“天价暴利”！
霓虹游客专程飞来，跪着吃，回去管它叫“终极炒饭”——顶上铺蟹肉，边边炸成蛋花，香得连空气都在跳舞。
……
你说，小当家那篇里头，为啥突然冒出这道黄金炒饭？
可能，作者也是吃过的吧。
动画还是挺带感的，那炒菜的手法，颠锅跟耍杂技似的，油花炸得跟烟花一样，特效拉满，看得人直拍大腿——
可这黄金炒饭，真他娘的炒歪了！
锅盖一掀金光直冲天灵盖，米粒跟染了染料似的黄灿灿，底下吃客还集体眼神发飘、幻觉满天飞？
行，今儿咱不讲玄学，直接钻进油锅里，看看这“黄金炒饭”到底是个啥套路！
1.先看“新陈记”那碗金镶银。
人家选的是放了两年的隔夜米，煮好不急着用，塞进冰箱冰八小时，冻得硬邦邦，才拿出来用小火慢烘。
蛋液一勺一勺地淋，慢慢粘，慢慢裹，生怕炒老了，生怕米粒不听话。
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