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第756章 重头戏来了（第2页）

而且又腥又臭，一股子河泥味儿。

这也敢做菜？

这回，连唐校长都忍不住瞪眼了。

“这家伙，是要把我脑子里‘啥不能吃’的框框全给砸了啊。”

他咂了咂嘴。

虽然疑问一堆，但他也清楚一件事：苗侃既然敢说能做，那就一定能做。

而且做出来的玩意，绝对不止“能吃”那么简单。

只是具体咋整……

他是一点头绪没有。

此时不只是他想不通。

无论是不是专业厨师，只要是动过刀、下过锅的人，全在挠头。

平时杀鱼，刮鳞那是第一步，很多人买鱼的时候直接让摊主处理干净。

你现在告诉我，这玩意还得留下来炒着吃？

……

“接下来我要做的这道菜。”

“在整个华夏几千年的饮食史里，都算是凤毛麟角。”

“更是吃鱼这件事的终极形态。”

“鱼肉、鱼刺、鱼骨、鱼鳞、鱼皮，一样不留，全变成盘中美味。”

“这道菜的名字叫——【酿酸鱼】。”

“这是我在《食神录》里翻出来的古法，今天带大家亲眼瞧瞧，什么叫化腐朽为神奇。”

说完，苗侃走向料理台。

他拎来一条二十多厘米长的河鲫鱼，大小跟昨天炖奶白汤用的那条差不多。

“这道菜呢，不限鱼种。”

“当然啦，既然要连刺一块吃，你就别挑那种没刺的鱼。”

“像鲫鱼、鲤鱼、草鱼这些常见的淡水鱼，都能上手。”

“今天我就拿河鲫鱼来做。”

“第一步，先把鱼鳞刮下来，收集好。”

他把鱼按在砧板上，操起菜刀，手腕一抖，几下就把鳞片全刮了下来。

哗啦一声，全丢进一个盆里，加水泡上。

“大家都知道。”

“鱼鳞那味儿，又腥又臊，没人受得了。”

“所以咱们得多放葱姜，猛倒料酒，先去去那股怪味。”

“接下来处理内脏。”

“这步要特别小心，骨头和刺一点都不能伤。”

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