520小说网>路边摊很一般？他的美食馋哭全网 > 第659章 鲁菜（第3页）
第659章 鲁菜（第3页）
那一瞬间，满屋安静。
连呼吸都停了。
糖色，成了。
苗侃嘴角一勾，把大肠倒进去，翻炒——
酱香，甜香，肉香，层层叠叠，轰然炸开。
整个后厨，仿佛被一道看不见的闪电劈中了。
“……这……这就是九转？”一个厨师声音发颤。
苗侃没答，只是盖上锅盖。
等着。
等着这道菜，从黑暗里，一点一点，转出它的第七转，第八转，第九转——
那一口，能让人忘了自己是谁。
他闭上眼，笑了。
——这碗菜，值了。
糖块在锅里慢慢化开，噼啪冒起小泡，像小鱼在跳舞。
这时候可别急着停手，火候还得再熬一会儿。
得一直搅，把最后那点水汽全都逼干，直到糖浆在勺背上挂出Thick的丝儿，像蜂蜜拉线那样黏稠，才算到位。
这一套动作，全是死磕出来的精准，一步错，全盘崩。
鲁菜为啥现在越来越少人能做？不是没人想学，是真扛不住这种折磨。
“苗神，成了没？”
厨师们憋着气，等他手一停，才敢压着嗓子问。
苗侃没答话。
手底下没停。
糖色一好，他立马倒进一小勺料酒、一点白糖、几粒胡椒粉，再添点清水。
老抽一淋，颜色立马深了。
小火慢收，汤汁浓得能黏住筷子，他拿长勺一舀，顺着肥肠的褶子灌进去，铁锅在手里抡得呼呼带风——那动作快得都快出残影了！
这手劲，吓人！
最后撒一撮米醋，防锅底糊锅。
再淋一勺热乎的花生油，香气瞬间炸开。
到了——九转大肠的最后一步。
这名字，老一辈厨师嘴里常说，现在年轻后生听了都发懵。
苗侃招的这批厨师，不少才二十出头，连这词儿都没听过。
没做过鲁菜，不懂也正常。
可你一个厨师，连祖师爷传下来的术语都叫不上名，脸往哪儿搁？
苗侃故意放慢了动作，让大伙儿都看清了。
喜欢路边摊很一般？他的美食馋哭全网请大家收藏：（）路边摊很一般？他的美食馋哭全网更新速度全网最快。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:丈夫死后他师弟向我求婚了 穿越兽世种田养狼 当年铁甲动帝王[重生] 魔王他总想投降[基建] 焚兰心兮还洲山 成为水呼的妻子 星际剑修成了万人迷 [综]神奇宇智波在线喷火 亿点点制卡天赋 为平反，我假死以身入局 警惕小可怜反派[快穿] 北境猎王 暗堕刀剑会梦到吐槽役审神者吗 霸总老婆对我阴湿又钓[重生] 如何驯服高岭之花 杂役百年：开局被女帝灌顶十八年 妖类监察手册 游戏王ZEXAL的漂亮路人女角色花道部长花添爱华的黑暗决斗即堕败北 我的AD Carry[电竞] 重回七零报效国家
