520小说网>继母不慈 > 第479章 山居试菜（第1页）
第479章 山居试菜（第1页）
“山居”的匾额挂上去那日，是四月二十八。
黑底金字的匾，字是请翰林院一位老学士题的，笔力遒劲，又不失雅致。陈裕站在铺子门口，仰头看了半晌，满意地点点头：“这字，配得上咱们的菜。”
铺面两层，原是绸缎庄，如今里外翻新了一遍。一楼散座，只摆了八张桌子，每桌之间用竹帘隔开，既通透又不失私密。二楼是雅间，共四间，分别以“梅兰竹菊”为名，里头陈设简洁，只挂了些字画，摆了几盆绿植。
后院改成了厨房和库房。厨房格外宽敞，砌了三个灶台，一个烧水，两个炒菜。吴师傅带着两个徒弟正在熟悉场地，锅碗瓢盆叮当作响。
尹明毓是午后到的。
她今日穿了身月白色的褙子，头发简单绾了个髻，只簪了支玉簪。从马车上下来时，陈裕和吴师傅已经等在门口了。
“夫人看看，可还满意？”陈裕引着她往里走。
尹明毓一处处看过去。散座的桌椅都是新打的，用的是老榆木，打磨得光滑，没上漆，透着木头本来的纹理。竹帘是新编的，每一片都匀称整齐。雅间里，字画选的都是清雅之作，没有那些富丽堂皇的俗物。
“不错。”她点头，“就是绿植少了些。我庄子上有些盆栽，改日让人送几盆过来。”
“那敢情好！”陈裕笑道，“夫人的盆栽，定是别处没有的。”
到了后院厨房，吴师傅正带着徒弟试火。灶膛里的火烧得旺，一口大锅架在上头，热气蒸腾。
“夫人，”吴师傅擦了擦手，“菜单拟了个初稿，您过目。”
菜单是写在素笺上的，字迹工整。尹明毓接过细看——
冷盘四样：
温泉水芹拌香干
温泉小葱拌豆腐
卤水温泉鹅蛋
冰镇温泉黄瓜
热菜八样：
开水白菜（取白菜心，实为温泉白菜）
清炒时蔬（每日限定一种）
温泉水芹炒河虾
温泉菠菜豆腐羹
清蒸温泉鲫鱼
红烧温泉羊肉
山菌炖温泉鸡
砂锅温泉豆腐
主食：
温泉蔬菜面
温泉菜饼
汤品：
温泉蔬菜清汤
老火炖汤（每日一换）
“品种少了些。”尹明毓看完道。
吴师傅忙解释：“眼下菜少，不敢贪多。等庄子产量上来了，再慢慢添。”
“不是添菜的问题。”尹明毓指着菜单，“是做法。既是温泉专供，就不能跟寻常酒楼一样。比如这水芹拌香干——香干是什么做的？”
“黄豆。”
“黄豆哪里没有？”尹明毓摇头，“换成温泉豆腐。豆腐用咱们庄子上的温泉水点，再晾成豆干，拌水芹。从头到尾，都是温泉的东西。”
吴师傅眼睛一亮：“是！是小人想岔了！”
“还有这清炒时蔬。”尹明毓继续道，“不要每日限定一种，可以做成拼盘。水芹、菠菜、小葱、野蒜苗，各取最嫩的部分，拼成一盘，取名‘四时青’。”
“妙啊！”陈裕拍掌，“这名字雅致，菜也清爽！”
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