第855章夏至荷风糕的清雅与老物件的新线索最新章节，第2页_穿越古代摆摊小厨娘免费全文阅读

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2.倒入过筛后的豆莲泥，保持小火翻炒，期间不断用刮板按压翻动，使黄油和糖与泥料充分融合。

3.炒至泥料抱团，不粘锅边缘出现油光，用刮板挑起泥料不会滴落即可关火（约15-20分钟，炒得太干会硬，太湿则无法塑形）。

4.倒入剩余的10毫升荷叶露，快速翻拌均匀，关火后将泥料倒入容器，盖上保鲜膜（紧贴泥料表面，防止结皮），晾凉至室温。

3.分色塑形（造型精致的关键）

1.晾凉的泥料分成3份，其中200克加入抹茶粉，揉成均匀的绿色面团（荷叶造型）；150克加入仙人掌果粉，揉成粉色面团（荷花造型）；剩余250克保持原色（莲蓬造型）。

2.三种面团分别分成4等份，搓成直径3厘米的圆球，盖上湿布防止变干。

3.取绿色圆球，放入荷叶纹样模具中，用手掌轻轻按压至填满模具缝隙，用刮板刮去多余泥料，倒扣模具轻敲，取出荷叶造型糕坯。

4.粉色圆球按同样方法压制成荷花造型；原色圆球压制成莲蓬造型后，在表面嵌入蔓越莓干小丁，模拟莲子颗粒。

4.定型保存（保持新鲜度）

1.做好的糕坯放入铺有油纸的烤盘，送入冰箱冷藏30分钟定型（冷藏可增强口感绵密感）。

2.准备干净的油纸，将定型后的夏至糕按造型分类摆放，每块之间留出间隙，装入密封盒中，继续冷藏保存。

关键小贴士

-染色技巧：天然色素需少量多次添加，抹茶粉易结块，可先与少量温水调成糊状再加入泥料；仙人掌果粉遇水变色，需确保面团干燥时揉匀，避免颜色不均。

-脱模技巧：模具使用前可薄薄刷一层食用油（用毛刷蘸油后擦去多余油脂），或用手蘸少量熟糯米粉，防止粘模；取出时轻敲模具边缘，不可用力拉扯糕体。

-搭配创新：可将青梅酱加热融化，淋在夏至糕表面制成青梅荷花糕；或用夏至糕搭配青梅气泡水（1勺青梅酱+1瓶气泡水+冰块），形成夏至清凉组合，解腻又爽口。

三、拍摄中的意外发现与展前新线索

第二天清晨，摄制组准时抵达工坊，后院的丝瓜架下早已搭好拍摄台，谢景渊正调试灯光，林晚星则在整理太爷爷的旧模具，阳光透过藤蔓缝隙洒在模具上，雕花纹路显得格外清晰。

林老师，咱们先拍原料准备环节吧。编导举着话筒走过来，镜头对准竹筐里的豌豆和莲子。林晚星拿起莲子演示剥壳技巧，奶奶突然在一旁插话：当年你太爷爷剥莲子可有讲究，要用针挑莲芯，说这样才不浪费一点食材。

拍摄进行到塑形环节时，谢景渊无意间碰到模具边缘，发现花纹深处似乎刻着细小的字迹。他悄悄示意林晚星，待镜头转向别处时，用棉签擦拭干净纹路，隐约看到荷露调浆，瓮底藏香八个小字。

瓮底藏香？林晚星心头一动，想起那个藏着地图的陶瓮，难道和太爷爷的酱料有关？她不动声色地把模具收好，继续完成拍摄，指尖却忍不住摩挲着刻字的位置。

中午送走摄制组，两人立刻搬出陶瓮，仔细检查内壁和底部暗格，除了之前发现的地图，并无其他痕迹。会不会是指别的瓮？谢景渊翻看着太爷爷的笔记，在最后一页看到一行模糊的字迹：夏至制糕，引露入酱，瓮中瓮，味中味。

瓮中瓮？林晚星突然想起库房里还有一个更小的陶瓮，是之前整理老物件时发现的，一直不知道用途。两人快步走进库房，在角落找到那个巴掌大的小陶瓮，瓮口用木塞封着，表面刻着和大陶瓮一样的枣园老酱字样。

谢景渊小心拔开木塞，里面没有酱料，只有一个用油纸包裹的小包。打开油纸，里面是半块已经发硬的糕饼，旁边放着一张折叠的纸条，上面写着：老作坊砖下有三瓮，一藏酱方，二藏酱曲，三藏酱引，夏至荷露可启封。

三瓮？林晚星展开纸条，与之前的地图对比，发现老作坊遗址的标注处多了三个小圆圈，原来老作坊里藏着三个陶瓮，咱们找到的只是其中一个。

谢景渊把纸条放进配方木盒：看来太爷爷的节气酱料不止有配方，还有专门的酱曲和酱引，这应该就是老手艺的核心秘密。他看向窗外，不过现在最重要的是准备国际展，等回来咱们就按纸条线索去找老作坊的砖下藏物。

下午，上海的李总发来消息，说欧洲超市对青梅酱反馈极好，希望能在展会上签下供货合同，还特意询问是否有其他节气食品可以同步推广。夏至糕正好能用上！林晚星立刻拍了一组夏至糕的照片发过去，配文夏至清供，荷风入糕。

李总很快回复：太漂亮了！展会上一定要重点展示，我带几个欧洲采购商过来尝尝。

傍晚时分，林晚星把冷藏好的夏至糕装进竹制礼盒，每个礼盒里都放了一张手写卡片，介绍夏至食糕的习俗和清暑健脾的寓意。谢景渊则在整理参展的工具，把老模具和太爷爷的笔记小心翼翼地放进收纳箱。

你说，太爷爷是不是早就想到，他的手艺会有走向世界的一天？林晚星拿起一块荷花造型的夏至糕，粉白相间的模样在夕阳下格外精致。

谢景渊笑着摇头：或许他只是想把顺应时节的智慧传下来，但咱们让这份智慧有了新的可能。他指了指配方木盒，等从展会回来，找到那三瓮藏物，说不定就能复原更多失传的节气酱料，让老手艺真正活起来。

林晚星把夏至糕放回礼盒，目光落在那张写着瓮中瓮的纸条上。她知道，这清雅的荷风糕不仅是展会上的亮点，更是解开老作坊秘密的新钥匙，而那些藏在砖下的陶瓮，正等着他们去揭开老手艺传承的真正核心。

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