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第331章（第1页）

第十四章-兰若寺传艺

中李泰话音刚落，就听外面说道：&ldo;呵呵，师弟当真啊！&rdo;

凝儿与燕儿连忙施礼，李泰用手背擦了一下脸笑道：&ldo;师兄等等吧，这面筋才是功夫呢，好洗得好才行。&rdo;

凝儿与燕儿直直的看着李泰，良久才言道：&ldo;师兄？&rdo;

李泰笑着点了点头：&ldo;是啊，我现在是兰若寺的二当家了。哈哈，不错吧！&rdo;

谁知凝儿听完，双眼含泪：&ldo;泰哥儿怎么了，有什么想不开的要出家？凝儿做的不好吗？河州百姓还等着你呢，你却……&rdo;说着说着，不觉蹲下哭了。

李泰连忙扶起：&ldo;别哭啊，泰哥儿我是俗家弟子，你看，这头发还留着呢！&rdo;

凝儿甩开李泰的手哭道：&ldo;方丈都能认你当师弟，你可知道这是什么辈分？哪有高僧是俗家的。&rdo;

&ldo;唉，我骗过你吗？师兄，您别笑啊，您给说说！&rdo;

方丈呵呵一笑：&ldo;女施主，莫要苦恼，师弟他是……&rdo;

听完了缘由，凝儿破涕为笑，擦着眼泪言道：&ldo;可吓死人了。难怪你要做斋饭！快些做吧。&rdo;

李泰安慰完凝儿，又看了看燕儿，只见燕儿嬉笑看着自己，不像凝儿一般哭闹，不觉一丝温暖，上前弹了她脑门一下：&ldo;看什么看，赶快记录，对了，我给你画个洗衣板，着东西好，洗衣服也成，做面筋也成。嘿嘿，好用着呢。师兄。您先忙去吧。便可！&rdo;

看着方丈离去，李泰看了看手上的面言道：&ldo;看见没？我手上拿得像破衣裳地东西就叫面筋了！&rdo;

找来一个盆，用清水再洗了一下，拿出一部分上蒸笼。待面筋熟了，李泰言道：&ldo;这熟的就可以用来拌着吃。生的嘛，便是用来煎炒烹炸都可以了。&rdo;

凝儿问道：&ldo;这面筋能做什么菜式！&rdo;

&ldo;什么都行，只要用肉的地方，统统换成面筋即可！它可以代替肉！&rdo;

&ldo;这、这面可以代替肉？&rdo;凝儿惊呼道。

看出她们不信。李泰笑道：&ldo;来。先炒出一盘试试。凝儿喜欢吃什么肉食。自己炒便可！咱们来个滑溜肉片吧。嗯，想吃凉食，用熟的面筋便可。&rdo;

凝儿点了点头：&ldo;那我便试试！&rdo;

李泰看着凝儿动手操刀，添火抄菜，刚要出锅，李泰连忙将剩下的面汤往里到了一点笑道：&ldo;这叫勾，这样才能味道足！&rdo;

凝儿笑了笑言道：&ldo;闻起来甚香。唉，这肉片惨白。也无其他配菜，当真是无趣！&rdo;

李泰看了看，点了点头：&ldo;是啊，没有配菜。是不好看。有点酱油也好！为什么不用糖色呢？&rdo;

凝儿摇头道：&ldo;糖色太少，不好炒制，泰哥儿，什么是酱油？&rdo;

酱油？李泰一愣。可不是。据说这东西宋朝才有。嗯，好像是用大豆加盐发酵而成，河州没粮啊。要是有了粮食，弄点啥不行。听见凝儿问话，李泰笑了笑：&ldo;过阵子你就知道了。来，泰哥儿教你做凉皮！&rdo;

凝儿言道：&ldo;凉皮是何物！&rdo;

&ldo;呵呵，咱们洗完了面筋，剩下的水可以做凉皮啊，看见这水没？下面似乎更浓一些吧。咱们因为这是面粉多了，嗯，拿有个铁盘拿来。我做你看。燕儿，记录好了。&rdo;说完，将水盆中上面的清水舀走一些，见到下面水已经不多了，拿手搅了搅，待水变成浓白之时，烧开水后，将面水到进一个浅盘里，在开水上一飘，随后连忙放到一个凉水盆里，待盘子冷却后，李泰将盘子拿出，轻轻在盘子上掀下一层透亮地凉皮，对着两个美女笑了笑：&ldo;如何？神奇吧。哈哈，这就是面皮！&rdo;

凝儿连忙接过看了看：&ldo;这凉皮甚是透亮。真好看！&rdo;

燕儿更是感兴趣，放下笔墨特意上前瞧了瞧，随后问道：&ldo;少爷，这凉皮怎么吃？&rdo;

&ldo;呵呵，拌着吃。唉，没有配菜啊，算了。燕儿，记录一下，此物当用盐，糖、醋、葱、蒜为佐料，和一些清淡青菜调配而成，嗯，适当地话可以加点辣椒油。来，调料这里都有吧，咱们不用青菜。拌一下尝尝。&rdo;

看着晶莹地凉皮摆在面前，李泰嘿嘿一笑：&ldo;都别看了，开始吧。哈哈，我先尝尝！&rdo;夹起尝了一块，李泰点了点头：&ldo;嗯，不错，不错。要是有点配菜就好了。燕儿，过来，尝尝！&rdo;

可能女孩子对这些都有偏爱，没有一会便将李泰做的凉皮吃个精光，反正面水有得是，做呗！

李泰与凝儿边讲边做，燕儿在一旁记录。大家忙的不亦乐乎，看着做好的凉皮，李泰言道：&ldo;凝儿，咱们做个糖醋面筋可好？&rdo;

凝儿点头言道：&ldo;好啊，泰哥儿说，我来做！等一下，先炒出点糖色！&rdo;

糖色炒好后，李泰言道：&ldo;好，现将面筋切成手指甲块，对，拿有，也切点，也切成这么大的块，倒油，嗯，油温六层开便好，现在就到吧。炸至略带深黄发松便可，行了，现在就成了，把面筋捞出放在一边，倒入，少放点水，再来点糖色，加白糖，嗯，差不多了，先勾，再倒醋，。没事，多放点，酸甜才好吃。嗯，然后加入面筋炒匀即可！&rdo;

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