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第399章 把你能哏的（第1页）
这个年代老燕京的火锅店，也真的没有几家。
跟后世每一条街道都几家店，简直没有可比性。
不过对钱飞等人来说，要找一家饭店还是很容易的。
他们常年吃饭店，基本不在家里吃什么东西。
这家涮羊肉也的确有点特色，居然是用木工的手刨子。
当着客人的面刨羊肉，刨出来的羊肉的确薄如纸屑。
王丽红撇撇嘴：“这肉片也太薄了，下锅就没。”
孙家舅舅是木匠呢，这种刨肉的噱头没新意。
倒不是说，在家的时候，有条件吃火锅涮羊肉。
而是见识过，舅舅家里过年刨猪肉。
一角子猪肉冻的瓷实着呢，用刀切不下来。
用手刨子，或者干脆用斧头，后者把碎屑崩的哪儿都是。
太败家了呀，远不如手刨子效果好。
钱飞打个哈哈：“这是人家店的特色，下锅翻个滚就可以吃了。”
“以后我们的火锅店，也是按照这个模式来吗？”
说着话，还斜一眼赵垚，那意思你吃过么？
还真没吃过，主要是没时间啊。
到京城这么久了，赵垚同学整天都在忙。
哪儿有时间享受美食啊，何况，对他来说也未必是美食。
赵垚摇了摇头：“这家店格局太小了。”
呃！格局太小了？这家店已经不小了呀！
能被钱飞等人，当成美食的店，怎么可能太过寻常？
小赵同志甚至没来过，居然说人家格局小！
“以后我们要打出招牌来，首先就是鲜羊肉。”
“每家店每天必须是现杀的羊肉，然后不经过冷冻直接手切。”
全部用鲜羊肉？还真没有这么玩儿的。
主要是太不方便，想要吃鲜羊肉，必须碰运气。
赶上人家杀羊的时候，还能吃上鲜肉片。
更多时候都是冻肉，主要是切着也方便啊。
“所以厨师刀工很关键，另外他这里配菜太少了。”
“我们的火锅店，要吸取西南火锅北方火锅的精华。”
他啥都懂？大家都听傻了，特别是钱飞。
在赵垚面前，钱公子真的没啥底气了。
也就剩下老燕京人儿，对京城全方位的熟悉。
包括这边的餐饮、娱乐，包括京城的人脉关系。
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