520小说网>厨师 > 第027章 认识不足（第2页）
第027章 认识不足（第2页）
而苏玫太忙了不能参加，听林白说，好像是被江城大学的法语学院领导安排，去了江城外国语学校，引诱外校的小语种高中生报考江城大学，具体细节林白几人也不太清楚。
最后一个人则是庄宸请来的客人，来自圆祖食品江城分公司的经理李秀秀，也正是免费送庄宸烤箱的热心大姐姐。
到了周三下午，暴风雨带来的恶劣天气稍微好了一点，李秀秀在得到庄宸的通知后，毫不迟疑的答应参加，并且提前过来，和庄宸亲切交谈着，并且在糕点面食烘焙上，交流了很多意见。
她免费送了一套三层的六盘立式大烤箱过来，还附带着一大堆配套工具，而且还是全新品，也不知是不是从圆祖直营工厂里拖过来的，如果拿这一整套在市场上卖，就要六七千。
庄宸喊李秀秀过来，一来是感谢她的馈赠，二来则是想要讨教讨教技术，这一套机器太复杂，很多功能他都不懂得用，那些配套的工具更是不明就里……
厨房里，一身职业装的李秀秀正在指点庄宸，她三十来岁，妆容jing致，一身合体的职业套装，看起来jing干的很，十足的熟女大姐ol形象。
可惜在木头桩眼里，似乎没有任何吸引力……
“电子称和量杯不需要介绍吧？称量取料时用，说明书和配方上对每样食材的用量都标记的一清二楚。”
一个椭圆形小巧的玻璃电子称，最大重量5公斤，jing确到克，旁边另有一大一小两个量杯，250ml和500ml两个刻度，柔软xing很大，方便捏着倒各种液体。
“……”庄宸无语了，他哪里用过这些，他的手就是称，经验就是量杯。
“红外线温度计，最高温感应800度，最低零下20度。”
一个电吹风模样的小东西，庄宸用过，对着鹅卵石照了照，液晶显示屏上的温度很快就显示出来，很好用。
“量勺十件套，小容积试管，各种尺寸，和食谱里的无数据定量相对应……”
庄宸又无语了，他可不需要这些东西，前不久看到电视上的牛人节目，说哪里哪里出现什么jing准王，一称准，一手抓等等名号，只要顾客提出要求，说装一斤三两的小米，牛人随手拿着塑料袋装开始装小米，最后称重一克都不差，其实庄宸他也可以做到……
“面粉筛，打蛋器，蛋清分离器，各种蛋挞蛋糕模具，裱花嘴……”
庄宸看着一大包的零碎工具无语，叹道：“秀秀姐，这也太讲究了吧？”
李秀秀掩嘴笑起来：“小宸，做西点就是这么讲究，卖相好看才好卖！有时候黄油挤的多了点，或是食用碱放的少了点，都会影响到糕点的口味啊！这还只是简单的一部分呢！我们圆祖工厂的生产流水线上，那里的器材种类才叫丰富！今天你准备做什么糕点呢？”
庄宸指了指案板上的一块长布：“这两天我试着做了两次石头烤馍，效果不错，几个朋友都爱吃，今天喊你过来，也是想得到你的指点，看看哪里做的不对。”
李秀秀眉头微皱，翘着兰花指，轻轻掀起这块布，下面有一个大蒸板，板上摆着一大团发酵好的黄se老面，似乎差不多发酵好了。
“你做的老面？为什么偏黄se？”李秀秀对此并不陌生，老面发酵很常见，面包房和烘焙店基本上都会这些，只是庄宸做出来的这块颜se似乎不对，和她见过的酵头老面略有不同。
庄宸点点头，介绍起来：“这是前些天才做出来的，里面特意添加了麦麸等杂粮粉，所以颜se没那么白，不好看，但是做出来的面好吃！中午吃完饭我就拿出来了，这时候应该发酵好了吧……”
老面是用隔夜面发酵，前一天发酵好的面团，取一点下来备用，这一小团就叫做酵头，放在冷藏室里一夜，第二天拿出来与新的面粉和水稀释混合，发酵4个小时左右，就完成了，此时再取下一点，当成下次做面食的酵头。
当着李秀秀的面，庄宸事无巨细地讲解自己的做法，尤其是怎么判断老面是否发酵到最佳状态，以及如何保持酵头细菌的活冷夏凉秋寒冬穰，这是我做老面的诀窍。”庄宸淡淡说道，像是和吃饭喝水一样简单，一下子就把李秀秀给说晕了。
&冷……夏……冬什么……李秀秀揉着太阳穴，强打起jing神，想要听听庄宸有什么高深的理论！
;
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:末世之骷髅帝君 唐朝好和尚 炼金王图 天钧 醉卧九天 永劫无尽 华丽公主闯男校 美人冈 天国雄霸世界 电影世界抽奖传 看看人家男朋友 妖级战神 第四者 步步生香：嫡女医妃 无量金身 女总裁爱上我 我的绝品美女 魔甲神兵录 穿越之我的老婆在古代 百媚千娇
已完结热门小说推荐
