“辣椒酿肉要将肉剁成肉末,樱桃肉的话,指节大小就差不多……”
肉末和肉块各自腌制着,游远拿起特意连着枝丫采回来的辣椒,教他们认了认这一种辣椒,确保两只不会采成超辣的那一批之后,才开始带着他们收拾。
辣椒洗干净,切去头尾两端,去掉中间的辣椒芯,放在旁边备用。
樱桃肉腌制的时间要短一些。
取出玉米淀粉,将腌制好的樱桃肉放进去,裹满淀粉后锅中热油,直接入油锅。
檀和敛已经是亚成年,平日里也会帮着老兽人干活,现在只听游远一说,便熟门熟路地炸起肉来,出锅的肉块金黄漂亮,十分完美。
游远瞧了会儿,便将料汁需要的东西,摆到了一处。
等肉炸好,他教两人调料汁。
樱桃肉的做法很简单,也就料汁这一步算是精华,游远示范了一回,又让两人自己调了回,然后分批次入锅,放入肉后大火烧开收汁。
“尝尝。”
游远给两人分筷子,他自己也夹了块肉。
红润晶莹的肉入口,酸甜的味道拌着淡淡的果香扑鼻,很是开胃。
“跟糖醋里脊有一点点像。”檀嚼着,又幸福道:“不过我更喜欢这个~”
游远垂眸又吃了一口,脑海里浮现出上一辈子的事情,轻声道:“糖醋里脊是他的简洁版,味道当然会相似一些。”
樱桃肉是古代的官府菜,复杂在刀功上,炸制后经历了小火慢炖,酥脆口没糖醋里脊那么重,吃起来软糯油润,美味至极。
檀听游远的话,疑惑地歪了歪头,“远认识秋言哥哥?”
游远一愣。
这才想起来另一位穿越者的事情,秋言曾经教过凉河部落糖醋里脊,他在这里说樱桃肉与糖醋里脊的关系,好像有点不好解释。
兽人厌恶谎言,也对谎言十分敏感。
游远顿了一下,说道:“不是,只是我曾经……”
他措辞着,却不知该如何说下去。
说他还有上辈子?
但那早已远去,他现在只是一条游不快的蛇,有着阿爹阿父,也有一个对他很好的伴侣。
还是说他……
思绪尚未通明,敛揉乱檀的脑袋,对游远道:“你别管他啦,樱桃肉好吃就够了!”
兽人,也不爱探听秘密呢。
游远心下一松,骤然笑开,说道:“你们喜欢就好。”
那当然是喜欢的~
-
教过两道菜出去,游远也从檀和敛那,学来了蚝油的做法。
凉河部落远离海洋,他们用的是生蚝干制作的,一边做,还一边跟游远说新鲜生蚝制作时,与用干生蚝制作的差别。
檀还叹道:“要是人鱼族在的话,就可以用新鲜的教你做了。”
游远记着步骤,说道:“没关系,我记下来了,等我们去了海边,就可以试试。”
檀和敛还是觉得有些欠缺,于是等游远学完蚝油制作后,他们便将熬出来的蚝油全部给了游远。
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