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第581章 明星搞餐饮死路一条（第1页）
开中餐馆这事儿，陈家乐嘴上说得热闹，老爷子也听得起劲，但真要干起来，麻烦事儿一堆。
先说选址。
戛纳这地方，寸土寸金，靠近电影宫的地段，租金贵得离谱，而且不一定有空铺。
稍微远一点的地方，便宜是便宜，但没人流，开餐馆图什么？
图给老鼠做饭？
再说法国的法律，外资开店，手续一堆，税务、卫生、劳工，每一样都得请专人打理。
再说厨师。
老爷子认识几个国宴大厨，手艺是没得说，但人家在国内干得好好的，凭什么跟你跑到法国来？
背井离乡，语言不通，连买菜都得比手画脚。
你给高薪，人家不一定来。
你给股份，人家不一定信。
你画大饼，人家见多了。
就算你把人请来了，后厨那一摊子事，谁来管？采购、库存、成本控制，每一项都得有人盯着。国宴大厨做菜是高手，管账却不一定擅长。
还有经理人。
开餐馆不是请客吃饭，是做生意。
得有人管前台，管服务，管营销，管客户关系。这个人要懂餐饮，懂管理，懂法语，懂当地市场。陈家乐不认识这样的人。他可以花钱请猎头挖，但挖来的人，你怎么知道他靠不靠谱？
你怎么知道他不会在背后搞小动作？
而且，陈家乐自己不会亲自管这家餐厅。
他没那个时间，也没那个功夫。
他要拍电影，要盯后期，要跑发行，要跟各方大佬吃饭喝酒应酬。哪来的时间去管一家几千公里外的餐馆？
他只会出钱。
出钱是最容易的事。
难得是出了钱之后，怎么保证这家餐馆按照他的想法运转。
这就引出了另一个问题。
下的人搞腐败怎么办？欺上瞒下、吃回扣、做假账，你人在国内拍电影，他在戛纳把餐厅掏空了，你都不知道。
管一家餐厅比管一个剧组还累。
现在自己也没有这方面信得过的人。
工作室有章水云盯着账，有朱自在看着场，餐厅谁盯？
你让老爷子盯？
别闹。
老爷子都多大年纪了？
哪里还有精力去管。
这事儿让陈家乐想起一个人。
当年东哥...
对，就是你想的那个东哥。
当年东哥在京城中关村卖电脑，赚了一大笔钱，钱多得没处花，就想着开家餐馆。
他想得多简单啊。
租个铺面，请个厨师，招几个服务员，菜单一印，开业大吉。
结果呢？
负责采购的后厨跟经理合伙倒回扣。
市场上八毛钱一斤的菜，他们硬是报了两块钱。一斤菜多报一块二，一百斤多报一百二，一千斤多报一千二。
一天采购多少？
一个月采购多少？
餐馆不仅没赚钱，还越亏越多。
东哥自己忙得脚不沾地，根本没空去查账。
最后东哥没认亏，付了几十万退出了。
几十万买个教训，对东哥来说不算啥。
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