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第258章 今天还有鱼吃吗（第2页）
胡爷爷笑了笑，解释道：“以前那种酥鱼本来就是一道凉菜，虽然热冷都行，但最好是凉着吃。”
“匡家这个我觉得也是类似的，你看烙饼里的鱼冻都已经化了，让味道更加丰富。”
“还有那些鱼鳞，看见了吗？”
东东妈点头附和，这也是她搞不明白的地方：“这是特色吗？”
“可以这么说。”按照胡爷爷的说法，过去有一种美味叫鱼鳞冻，最好的是用大鱼特别是龙趸鱼的鳞熬制而成，不仅营养丰富，还是练武之人极好的补品。
匡睿家的卤鱼应该是结合了这种手艺，将鱼鳞冻与鱼肉结合起来烹饪。
“这么做非常难！”胡爷爷肯定地说，同时尝了一片既柔韧又不会过硬的鱼鳞，细细咀嚼起来。
“过去要是鱼鳞太少，就形成不了冻；太多了又会有腥味。
我看匡家这做法正好，本身汤里就有胶质。”
再加上鱼鳞本身的胶质，可以说是相得益彰。
“我们年轻那会儿，要是能吃上这么美味的东西，武功肯定要比现在更强。”练武的人最需要的就是食物得跟上，不单是数量，更重要的是要有足够的营养。
他们整天都要和重重的铁锁较劲，每天消耗的能量可大着呢。
但以前的日子不好过，能吃饱就谢天谢地了，更别指望吃鱼呀肉的了。
“东东啊，你真是生在了好时代，我那时候能吃饱饭已经算不错了。”
“而且大部分时间都吃得不太好。”
说话间，胡爷爷已经把那块大饼啃完了，这时东东妈妈恰到好处地又递给他一块，里面夹满了卤鱼。
又咬了一大口，胡爷爷依然那么享受：“不管是什么鱼还是肉，只要炖烂了变成冻的，连带冻一起吃下去，那就是最滋补的了。”
“尤其是匡家做的卤肉，味道美妙、酥软入味，里面的冻也是自然凝成的。
你看你自打开始吃他家的卤肉之后，还有觉得累的时候吗？”
不得不说，东东也觉得这事儿挺神奇。
“爷爷，这真的跟吃了卤肉有关系吗？”
“没错。”
胡爷爷十分确定，“匡家的卤肉，制作方法到位，所以才能把食材本身的养分全催发出来。”
“我们吃着觉得好吃，其实同时也在吸收这些食材中的精华。”
“人家这是真正的匠人呀。”
胡爷爷忍不住感叹道，自从上次东东妈买回了一次卤肉之后，他就要求每天都得吃，而且还一定要有牛肉，其他的可以随便变换。
因为他的师父说过，松软的炖牛肉是对身体最好的补充。
以前因为穷吃不起，后来虽然条件好了，但食品里添加剂太多。
像匡家这么真材实料做的，还真是不多见。
练武的人配这种卤肉简直再合适不过了！
七点整，匡睿和爸爸准时把货拉回来了。
父子俩这一路上聊了好多话题，下车后，匡睿直接把白雅兰拉到了一边，结果让白雅兰的脸蛋一下子红了。
“你这是干啥呢？”
“有什么话不能在那边说吗？”
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