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第960章 不许发骚话（第3页）
他这人就这么实在——新菜出来，先教媳妇儿一遍。
能帮上忙最好，帮不上，至少别饿着自己。
关键是——媳妇儿做的饭，真香。
鸡腿肉往桌上一放，干辣椒堆一边。
他负责切块，她拿小剪刀咔嚓咔嚓，把辣椒一节节剪开。
“剪了才更辣，不剪的，辣得没劲儿。”他说。
接着，肉块倒进不锈钢盆里，盐一茶匙，五香粉一茶匙，生抽、白糖、料酒、花生油，依次倒。
每加一样，他就把量举到镜头前晃一晃：“这个分量，等会发到群里，你们照着来。”
“腌半小时，够入味。”
“这不，早腌好了——省时间，直接开整。”
话音刚落，旁边另一个盆里，早摆着一盆红润润、油亮亮的腌鸡块。
朱雪蓉烧水，他炸花生米。
以前做宫保鸡丁就这么整，手法熟得跟呼吸似的。
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水一开，鸡肉下锅，烫个半熟。
这边花生米炸得金黄酥脆，刚出锅，苗侃顺手一勺白酒泼进锅里——“呲啦！”香气直接冲上天灵盖。
煮几秒，筛子一捞，鸡块捞出来，清水一冲，沥干水汽。
锅烧热，油温七成，倒肉！
火一开，锅铲一抡，苗侃瞬间变了个样。
整个人像开了Buff，眼神锐利，动作利落，那气场，活脱脱米其林后厨临时抓来的主厨。
连朱雪蓉都看得呆了：“哇……你这也太帅了吧。”
镜头前弹幕直接刷屏：
【油炸两次？这操作我看懂了！爱了爱了！】
【等等……怎么炸完捞出来，又放回去炸？不是说炸一次就行吗？】
【苗老板你是不是故意的？这步骤太骚了，我怀疑你偷偷报过专业班！】
苗侃瞅了眼弹幕，乐了。
他开账号，本意就是想分享好吃的，顺带赚点乐子。
虽然现在粉丝里八成是冲着他媳妇儿来的。
但没关系——只要有人愿意认真问，就是正道。
他一边翻炒，一边答：“为啥炸两次？简单——脆！”
“第一次炸，是把表面水分逼出去，肉变紧实。”
“可你想想，肉那么厚，里头还没熟，外面都糊了，咋整？”
“第二次复炸，油温更高，里头的湿气全赶跑，外皮咔哧咔哧，内里还嫩。”
“懂了吧？”
弹幕唰一下，顿悟了。
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