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第745章 第二道叫奶汤（第3页）
等到明儿这时候，佛跳墙的底汤就能进入下个阶段了。
“红烧肉演示完了，咱们接着搞【无相】。”
“九种汤，每天做三道。”
“前面刚把佛跳墙汤的第一步走完，接下来再搞定两道。”
他转身拿料。
“第二道叫奶汤。”
“可能有人不熟悉这名字，但你肯定喝过。”
“通俗点说，用鱼、猪肚或羊肉炖出来的浓汤，都能叫奶汤。”
“最大的特点就是味鲜，汤色乳白。”
“这九道汤里，它算是最简单的，也是咱日常最容易见着的。”
“为了把汤熬得更白，今天咱们三样一起下——羊肉、鱼肉、猪肚全上。”
“重点是，鱼必须选河鲫鱼。”
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“别瞧这鱼不起眼，也不是啥稀罕货，但它在咱们龙国几千年的饭桌上，地位一直稳得很。”
“用它吊出来的汤，又香又浓，颜色更是白白净净。”
苗侃从仓库拿出一条二十五公分长的河鲫鱼。
这是他直播间头一次出现这么“接地气”的鱼。
之前见识过龙趸鱼、鲟龙鱼那种大货，再看这小鲫鱼，顿时觉得有点寒酸。
好像不太配这个场子。
“这鱼也太普通了吧，跟up主的调性不太搭啊。”
“怎么说呢……感觉失传神菜不该用这种菜市场款吧。”
“前脚佛跳墙，后脚鲫鱼汤，跨度是不是太大了？”
“档次一下子拉下来了。”
“……”
说这话的，基本都是外行观众。
可那些专业厨师一看，纷纷点头认可。
“你们不懂行啊，好味道不一定非得贵食材。”
“我们龙国厨师最牛的地方，就是能把便宜玩意儿做出神仙味。”
“鲫鱼用了几千年，到现在还是家常主力，它的价值还用说吗？”
“鲫鱼永远的神！”
“……”
观众们还在议论，苗侃已经开始动手处理这道汤了。
“先把鱼肚子掏干净，鱼鳞刮掉。”
苗侃手起刀落，轻轻划开河鲫鱼的肚皮，把里面的脏东西全掏出来，随手扔进旁边的垃圾桶。
接着拿到水龙头底下冲了个透，里里外外洗得干干净净。
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