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第696章 拼得还挺协调（第2页）
听到“蒸烤炸焖同时进行”这句话，她微微一怔。
“还能这么弄？”
她没有质疑。
毕竟，这位复刻了一道又一道失传名菜的小苗，从没说过空话。
他说行，那就一定有办法。
只是……具体怎么做到的？
她反而更想知道过程了。
……
苗侃看着满屏疑问，也没多解释。
他知道，光靠嘴说没用，动手才是硬道理。
“第一步，拿一只处理干净的鸡、一只鸭、一只鹅、一只鸽子。”
他走到桌边，拎出早已备好的四只禽类，一一摆上操作台。
“首先，咱们得把这‘四不像’的模样给搭出来。”
“说白了，就是把鸡、鸭、鹅、鸽这四种肉拆开，再重新拼成一只新鸟。”
“它们个头不一样，动手的时候得注意比例，别头大身子小，或者一边长一边短。”
“按小苗的看法，”
“鹅是里面最壮实的，下半身交给他最合适。”
“记住喽，下刀要准，位置就在后腿根儿往上一点，翅膀底下往下一截。”
苗侃把镜头推近砧板上的鹅，手起刀落，干脆利落地把它从中间分开。
“上半身呢，我们选鸭子来撑场面。”
“为啥？因为鸭脖子修长，接上去好看，成品更有架势。”
“我们取鸭子上半身的右边一半，连着脑袋和脖子一起留着。”
他边说边动手，先把鸭子拦腰切断，接着从左边脖颈处划线做记号，然后稳稳一刀切下半边身子。
“鸡的部分简单，就拿它左半边——从脖子下面到大腿以上的部位整块取下来。”
不到两分钟，三只禽类全被拆解妥当。
那手法快得像变戏法，看得弹幕一片惊呼。
“现在进入缝合环节。”
“这活儿得用羊肠衣。”
话音刚落，苗侃从旁边拿出一卷细长的白色丝线似的东西。
羊肠衣，顾名思义，是羊的小肠做的。
又韧又细，还能被身体吸收，手术缝合常用它。
在高端烹饪里，这种材料也经常用来绑肉、串料、封口。
“这玩意儿不仅结实，还有营养，吃进肚里也不碍事。”
说着，他顺手拿过一根粗针，把羊肠衣穿进去。
弯下腰，小心翼翼把三块不同禽肉拼在一起，对齐边缘，开始一针一线地缝。
“这画面太暖了。”
“真的，up主像个操心的老妈子。”
“离谱，美食区顶流转行裁缝铺。”
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