屋顶早被雪盖得严严实实,跟敷了层奶油。
雪花一片接一片,不急不躁地往下落,静悄悄的,整个世界都温柔得不像话。
他记得往年这地儿下雪?基本是意思意思,地上刚白一点,太阳一出来,立马化成水坑。
这次倒是真下了一场像样的。
原打算醒来就奔美食街,可现在这天儿,出门五分钟,冷冻半小时。
算了,中午在家吃吧。
洗漱完,溜达到客厅,老两口一个窝沙发上看电视剧,一个低头刷手机,谁也没动弹。
“中午我做饭,想吃啥?”
李桃芳脱口而出:“吃火锅!”
苗信安跟着点头:“对对,火锅好。”
“不过别太辣啊,我们牙口不行。”
“粥底火锅咋样?”
俩人同时竖起大拇指:“就它!暖胃还养人!”
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苗侃撸起袖子,直接钻进厨房。
粥底火锅,关键就在那锅汤。
叫“毋米粥”,煮好了,捞出来连一粒米都瞅不见。
听着玄乎,做起来更费劲。
先拿香米用石臼慢慢捣碎,洗得干干净净,泡足两小时,再拌点盐和油,腌上二十分钟,才下锅。
锅得用砂锅,那才熬得香。
水一开,米倒进去,小火慢炖,熬到黏稠拉丝,再换一个砂锅,拿细网布把米粒滤出来。
滤出来的米,先盛碗里放着——等火锅吃到最后,拿来煮碗粥,香得能舔盘子。
清粥里丢几颗红枣、枸杞,再加点番茄,再炖上一会,那汤底就鲜得冒泡。
香味一出来,老两口瞬间抛下遥控器和手机,蹭地凑到饭桌前,眼巴巴等着。
“先下啥?”李桃芳问。
“腐竹,来点。”苗侃笑。
“好嘞!我最爱这个!”
李桃芳麻利地掰开干腐竹,一把扔进锅里。
苗侃那边早调好了蘸料——蒜末、小米辣、葱花、酱油、麻油,一搅一拌,香味直往鼻子里钻。
腐竹煮熟,苗信安夹了一筷子,沾满料,往嘴里一送——
“哎哟!真香!”
腐竹一吃完,接着下花蟹、花甲。
不一会儿,蟹壳红透,鲜气直往上窜。
那粥底简直绝了,把海鲜的甜味全给焖出来了,比白灼香上三倍。
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