没法子,这肉干不仅自家人要吃,对象家也是个大家庭。
她还真干不出,只送对象一人圣诞礼物的小气事。
当然,凫羽也没有干看着她阿妈一个人忙。
“姐夫啊,这个筋膜你是不是要帮忙剔一剔?”
她姐夫.凫朗急吼吼冲着丈母娘招呼:“阿妈你快放着别动,这活儿我来,我来干!”
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开玩笑。
他现在可是赘婿。
赘婿最紧要的是什么?
当然是眼力见!
眼里必须有活儿啊!
他还巴巴的盼着今后有工资拿呢。
凫霜:“......”
哎,年轻了十来岁的她还想过换个小鲜肉呢。
再看招妹他亲爹那张老脸。
算了,算了,要他这两年表现得好,看看能不能也给他要一粒回春丹吧。
摸着小腹,她在心里默默叹气,不知道什么时候才能再生一个,生个女儿就有一百万的大奖!!!
有了女婿和两个女儿的帮忙,凫橙就成为了总指挥。
她边指挥,边叨叨:
“风干牦牛肉的做法其实简单得很。
就是顺着牛肉的纹路把肉切成大拇指粗的肉条。
为啥这么切?这么切出来的肉干才能拉丝。
老大家的(凫朗),你手慢点,最好是肉条的接口处不切断......
调味也很简单。
原味的只用一点白酒杀个菌,然后用盐、洋葱、姜片、胡椒粉。
哦,对了,还要加干巴菌粉粉。
干巴菌自带的咸鲜味和风干牛肉是绝配。
麻辣味儿的就在刚才的调味基础上,放适量的花椒和辣椒面儿。
阿羽想要来个菌香味儿的,就把你那些干巴菌粉粉多放些进来。
冬天做这个肉干可以先腌制一个晚上,第二天就挂在有太阳和通风的地方晾起来。
顶多晒上两三个太阳,肉干就成了硬邦邦的干肉了。
想要得到美味的手撕风干牦牛肉,还需要在大蒸笼里蒸个四五十分钟。
蒸熟的肉干继续晾晒,只要把肉里的水蒸气彻底挥发掉就大功告成......”
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