后厨的“文化冲突”在高强度工作中也时有发生。
一个杂役急着上菜,端走了一盘王副厨认为“雀巢形状稍有瑕疵”的金丝雀卵,被王副厨一个眼神定在原地,冷汗直流,最后还是换了“完美”的一盘才让走。
李火夫因为炸辣条的杂役有一次慢了半息,导致一锅辣条口感稍韧,而发了一通不大不小的火。
张点心师则对送点心的小碟摆盘角度吹毛求疵......
不过,在赵大师的协调和林小凡的“只看结果,细节你们商量”的放权态度下,这些摩擦都控制在可控范围内,反而促使双方不断调整、适应,协作效率在磕绊中缓慢提升。
大堂里,因“辣条”引发的小插曲也不少。
有食客为抢夺最后一篮辣条差点争执起来,被孙虎及时劝开,并承诺明日加量。
有被辣哭的孩童哇哇大哭,父母哭笑不得。
更多的是被辣得嘶哈吸气、满脸通红却大喊过瘾、频频加单的顾客。“
辣条”之名,伴随着各种夸张的传闻,比如“赵大师说能通畅灵脉!”,以惊人的速度在坊间传播。
夜幕再次降临,“奇妙小店”送走了最后一批恋恋不舍的食客,关上了店门。
大堂里杯盘狼藉,空气中混合着各种食物残存的气味,疲惫却满足。
后厨,赵大师、王、李、张、周五人的团队,几乎累得脱力。
赵大师的手还在微微颤抖,那是长时间精神高度集中和体力消耗的结果。
王副厨的刀安静地躺在刀架上,他闭目靠在墙上调息。
李火夫面前灶火已熄,他正看着小本本上密密麻麻的数据出神。
张点心师揉着发酸的手腕。
老周则在最后清点所剩无几的库存,眉头紧锁。
但他们的眼睛,都是亮着的。
前店,孙虎带着杂役们飞快地打扫着。林小凡则坐在柜台后,手指轻轻敲击着桌面,看着系统刚刚刷新的提示:
【叮!检测到‘美食基地的奠基’任务取得重大进展!】
【子目标:建立专业化分工团队——完成!(团队架构稳定,协作磨合中)】
【子目标:推出具有市场竞争力的新菜单体系——完成!(‘皇城遗风’系列市场反响热烈)】
【子目标:初步形成品牌影响力与稳定客源——进行中(影响力大幅提升,客源结构优化)。】
【任务总进度更新:65%】
【阶段性奖励发放:美食点+,【团队管理心得(初级)】x1。】
【请宿主继续努力,完善供应链,优化运营,巩固品牌,早日完成基地奠基!】
一万美食点!还有管理心得和供应商线索!
林小凡心中一喜。这任务奖励还算丰厚。
他立刻使用了【团队管理心得】,一股关于人员调度、激励、冲突化解的粗浅知识流入脑海,虽然不算高深,但对他这个管理小白来说,正是雪中送炭。
这时,赵大师已经缓过气来,他整理了一下衣袍,尽管疲惫,却腰板挺直,带着王、李、张、周四人,走到柜台前,对着林小凡,再次深深一揖。
“林师!”
赵大师的声音带着疲惫的沙哑,却充满了激动和感激。
“今日‘皇城遗风’首战,托林师洪福,赖诸位同心,幸不辱命!
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