两人刚说完,不过几息时间,姜南就站起来把碾出来的枣泥和匀。
现在可以开始做桂花山药月团了。
姜南起身来到放模具的地方。
先放一层山药泥到模具底部,稍微填满一点,不然一会压型的时候出现空缺,影响整个月团的样式。
第二层放枣泥,同样的压实,最后一层放入山药糕封口,每一层都需要用点力压紧,但不要用手指戳。
戳穿之后,三层馅料就会到下一层,压出来的就不是夹心月团了。
姜南看一眼外头,天色也不算早了。
她今天就不打算做豆沙月团了。
剩下的芋泥馅,她就用淡黄月团皮做。
烤的话,就用烤蛋奶的法子做。
“好了,你把这些压实吧。”
烤月团需要刷油,自然是要姜南看着的。
幸好这瓦炉子能自由加柴。
姜南第二次揭开盖子刷油,沈确也站起身看。
掀开盖子的时候,他都能闻到淡淡的炙烤后的香甜味道。
烤得时间用的长了些,等到全部脱模装盘端到桌上。
姜南拿楚干桂做最后的点缀。
桂花山药月团,上下两层山药泥,中间用枣泥做夹心,模具是五瓣花形状,上头还能瞧见花蕊的细纹。
这家匠人确实是个手艺人。
山药芋泥月团,也是同样的样式,颜色是纯澈的白,视线错位能看见精细的花瓣样子,可站起来仔细看,却又觉得适才瞧见的是错觉。
黄月团皮经过烘烤,表面凸起的纹理,因为刷油烤得更加焦黄,而底部凹陷的,会显得更加淡雅一些。
“尝尝?”
姜南坐在沈确的对面,轻声说道。
两人忙碌了接近一个半时辰的成果。
看着桌上简易素雅的月团。
莫名的,姜南心中生出些许的忐忑呢。
第113章糖葫芦
姜南一双眼全神贯注地盯着对面的沈确,神色满是期待。
她把装着月团的盘子往沈确面前推了推。
所有动作都在示意让沈确快尝。
沈确也知道姜南在想什么,他抬手去拿摆放整齐的月团。
他最先拿的就是芋泥山药月团。
姜南最后还是在纯白的芋泥月团花蕊中间点缀性地撒了一点干桂。
姜黄色的干桂,很好地点缀了洁白无暇的月团,让月团看起来更加的素雅。
一口咬下,就能看见里面浅紫色的芋泥馅料。
芋头和紫薯混合而成,放的糖不多,味道也是淡淡的,呼吸间可以闻到干桂的香味,仿佛嘴中咀嚼的月团都染上一丝桂花香。
沈确仿佛回到前些日子,那段时间正是桂花盛开的时节,秋风阵阵却拦不住随风而来的清桂花香。
“好吃吗?”
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