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第122章（第2页）
“小妹，你别问了，我没什么大事，不想你招来麻烦。”
姜昭不愿意说，他还有几位朋友在县上，大不了他们得闲了日日去闹。
“你不愿意说，我也不逼你，但你万不可不把自己的身体当回事，若是被撞了，也是要去看郎中。”
“我与阿娘商量过，你在食肆做工，我也是给开工银的。”
“那怎么好。”
姜昭根本这个当回事，他答应来食肆力帮忙，也是因为姜南是他的小妹。
“这是你今日的工银，记得去看郎中，现在时辰还不算晚，县上的医馆应当还没关。”
姜南也没等姜昭推脱，她直接把银子塞到二哥手中，叮嘱人一定要去看郎中。
看来得去二哥做工的码头瞧瞧。
姜昭走之后，街道之上的小食肆也渐渐关门。
姜南在准备明日的新面食，炸酱面。
先做炸酱，还要做大福。
炸酱需要甜面酱，她先做甜面酱。
姜南打水净手，取出一个碗，半碗清水、几勺酱汁、白糖、适量的面粉。
灶里小火，兑好的水糊直接倒入锅中，慢慢熬煮。
熬煮的过程中用木勺搅拌，防止粘锅，等到锅中清水煮至浓稠，颜色变成淡红淡黄的那就是做好了。
姜南把煮好的甜面酱舀起来，装进陶罐放凉。
她把买回来的肉剁成肉沫。
刚把肉馅剁好，沈确带着东西回来了。
还把她要的辣蓼草也割回来了。
她本来准备自己去割的，一做起吃食来，她就忘记了。
“是这个吗？”
“是，鲜牛奶买了吗？”
“在这里。”
沈确把牛奶桶提到前面来。
姜南点点头，她让沈确做奶油，她昨日教过人的。
只要不是炒菜，沈确倒是学得快。
她备菜也快上许多。
炸酱一会再炒，姜南先把大福皮做好。
做好之后，姜南开始处理辣蓼草。
酒曲需要时间发酵。
因为来不及时间晒辣蓼草，姜南准备用烧着的木炭隔着木板直接烘干。
两个时辰大约是够的。
奶油还需要时间，她先把素蚝油做出来，一会正好能加进炸酱里。
姜南先把干香菇泡发，而后用到剁成碎末，再准备小半碗淀粉水。
清水与淀粉三分之二的比例即可。
锅中倒入泡发香菇的水，再把香菇碎末倒进去，大火煮开。
再转中火熬煮一刻钟，洗好的紫菜倒进去，煮上片刻。
煮好捞出来把汤汁过滤出来，干净的锅化冰糖，加清水熬出糖色，把过滤出来香菇紫菜水一起加进去，最后放入酱汁和淀粉水。
熬煮过程中一直搅拌，待到变成浓稠的汤汁，舀起来放凉即可。
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