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第18章 这是家乡的味道（第1页）

【啊啊啊！受不了了！太香了！】

【主播你是魔鬼吗？深夜放毒！】

【这色泽！金黄的笋块，红亮的腊肉！绝配！】

【求空投！主播！我出1000块买这一锅！】

【我出1500！】

【2000！别跟我抢！】

【哈哈哈，你们够了！主播又没法寄！只能干看着！】

【呜呜呜，馋哭了，手里的泡面突然就不香了。】

就在弹幕为腊肉炒笋疯狂竞价时，林霁拿起四叔给的小葱，手腕一抖，翠绿的葱末如同天女散花般撒入锅中。

顿时，一股清新的辛香如同点睛之笔，瞬间冲破了浓郁的脂香，让整个味道层次更加丰富立体！

“最后一步，沿锅边烹入一点点井水。”

林霁说着，拿起水瓢，舀起小半瓢清冽的井水，手腕一转，清澈的水流沿着滚烫的锅壁淋下。

嗤啦——！

大团白色的蒸汽带着更加浓郁的、被激发到顶点的香气轰然腾起！

如同小型蘑菇云！

锅内的汤汁瞬间沸腾，金黄的笋块和红亮的腊肉在乳白色的浓稠汤汁中翻滚沉浮，油脂、咸鲜、笋甜、葱香被这最后一道“淬火”

彻底融合、升华！

【卧槽！这水下去的一瞬间！香气炸了！】

【神仙操作！这蒸汽！这声音！】

【不行了不行了，我口水流到键盘上了！】

【主播快住手！我的胃在咆哮！】

【打赏嘉年华x1！给主播跪了！

这手艺！

米其林三星大厨也就这样了吧？】

林霁迅速盖上锅盖，调小了灶膛里的柴火，让锅内的腊肉笋块在浓郁的汤汁中咕嘟咕嘟地小火焖炖，使味道彻底交融渗透。

趁着焖煮的功夫，他处理起其他食材。

小鲫鱼被利落地两面煎至金黄定型，然后加入滚烫的井水。

冷水煮鱼汤腥，开水煮汤色才奶白。

林霁深谙此道。

大火烧开，撇去浮沫，汤色迅速变得如同融化的乳酪般浓白。

他丢入几片姜，几粒花椒，盖上锅盖转小火慢煨。

鱼汤的鲜美气息开始温柔地弥漫开来，与腊肉笋块的霸道浓香交织在一起，构成一曲奇妙的美食交响乐。

他又将三奶奶给的干豆角和梅干菜用温水泡发。

干豆角吸饱水分后恢复了几分韧劲，梅干菜的深褐色泽和独特咸香也释放出来。

简单的食材，却承载着阳光和时间沉淀的风味。

另一边，鼎罐里也传出了细微而诱人的声响——

那是水分逐渐收干，米饭膨胀成熟，锅底开始形成美妙锅巴的征兆！

一股纯粹的、温暖的、令人心安的新米饭香，如同最坚实的基底，稳稳托起了灶房里所有浓郁的味道。

【听！鼎罐里的声音！锅巴！绝对是锅巴！】

【鱼汤也白了！奶白奶白的！看着就好鲜！】

【干豆角梅干菜！这才是下饭神器！】

【这香味……我感觉我的灵魂都要被勾走了！】

【主播家还缺挂件吗？会吃饭的那种？】

时间在令人煎熬的香气中流逝。

终于，林霁掀开了腊肉笋块的锅盖！

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