520小说网>继母不慈 > 第480章 试菜日（第2页）
第480章 试菜日（第2页）
“秦先生，策儿未来的先生。”尹明毓简单介绍。
陈裕眼睛一亮：“原来是秦先生！久仰久仰！今日可要好好品评品评！”
秦谦客气地还礼，没多说什么。
一行人进了铺子。一楼八张桌子已经坐了大半，都是陈裕请来的老饕——有退隐的老翰林，有书画名家，有富商，也有几位讲究吃喝的世家子弟。
见尹明毓进来，众人都起身见礼。尹明毓一一还礼，引着秦谦在最靠里的一桌坐下。这桌只坐了两个人，一位是致仕的礼部侍郎张老，一位是京城有名的美食家柳三爷。
“张老，柳三爷。”尹明毓介绍，“这是秦先生。”
张老打量了秦谦几眼，笑道：“可是文远？”
秦谦起身：“正是晚辈。见过张老。”
“坐坐坐！”张老摆摆手，“没想到在这儿遇见你。听说你如今在翰林院？”
“是。”
“好地方。”张老点头，“清净，适合做学问。”
说话间，菜开始上了。
第一道是“四时青”——水芹、菠菜、小葱、野蒜苗，各取最嫩的部分，清炒后拼成一盘。四种绿色深浅不一，摆成扇形，中间点缀了几朵胡萝卜刻的小花。
柳三爷先动了筷子，夹了一根水芹送入口中，细品片刻，眼睛亮了：“脆！嫩！甜！这是怎么种出来的？”
陈裕笑着解释：“是温泉庄子的菜，温泉水浇灌，冬日也不断。”
“难怪！”柳三爷又尝了菠菜，“这个时节能有这么嫩的菠菜，难得！”
秦谦也尝了一口，神色微动。他吃过不少好菜，但这么清新自然的味道，确实少见。尤其是那水芹，嚼在嘴里有股淡淡的甘甜，没有半点土腥气。
第二道是“开水白菜”。汤色清亮如开水，白菜心嫩黄，浮在汤中，像一朵将开未开的花。每人面前一小盅，揭开盖，热气混着清香扑鼻而来。
张老舀了一勺汤，喝了，闭目品味半晌，才道：“这汤……是用鸡汤吊的，但又不全是。里头有股特别的鲜甜，是白菜本身的味。”
“张老厉害。”吴师傅在一旁恭敬道，“这汤是用老母鸡、火腿、干贝吊的高汤，再用纱布滤了十遍，直到清如水。白菜心是温泉白菜最嫩的部分，用温泉水焯过，再放进汤里蒸。”
“费工夫。”张老点头，“但值。”
接下来是温泉水芹炒河虾、温泉菠菜豆腐羹、清蒸温泉鲫鱼……一道道菜上来，每道都让在座的宾客赞叹不已。
尤其那道清蒸鲫鱼，只放了两片姜，几粒盐，但鱼肉鲜甜细嫩，半点腥味都没有。柳三爷连鱼汤都喝了，直说“这才是鱼的本味”。
秦谦一直安静地吃着，偶尔与张老说几句话。但尹明毓注意到，他每道菜都尝了，而且吃得认真。
最后上的是甜品——冰镇温泉黄瓜配蜂蜜桂花酱。黄瓜切得薄如纸，用温泉水冰镇过，浇上琥珀色的桂花蜜，清甜爽口。
“这道好！”柳三爷笑道，“夏天吃这个，什么暑气都消了！”
试菜结束，宾客们纷纷向尹明毓和陈裕道贺。张老拉着秦谦说了会儿话，才告辞离去。
送走宾客，陈裕笑得合不拢嘴：“夫人您看见没？张老都说好！柳三爷那是什么嘴？他都说好，这铺子绝对火！”
尹明毓也松了口气。试菜成功，开业就成了一半。
“秦先生觉得如何？”她转向秦谦。
秦谦沉默片刻，才道：“菜是好菜。难得的是，不刻意，不浮华，吃的是食材的本味。”他顿了顿，“夫人的庄子，养菜如此，养人想必也是如此。”
这话里有话。
尹明毓微微一笑：“先生过奖。策儿还在庄子上等先生，先生可要回去见见他？”
“自然。”秦谦点头。
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回到庄子时，已是傍晚。
谢策正带着菜头在院子里玩球，见秦谦回来，眼睛一亮，抱着球跑过来：“先生！您回来了！”
秦谦看着他一头汗的样子，从袖中取出帕子递过去：“擦擦。”
谢策接过，胡乱擦了把脸：“先生，‘山居’的菜好吃吗？”
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