况野一看时间差不多了,便将青稞倒进了干净的盆子里,再次拿起木铲快速地翻拌,以达到散热。
直播间的弹幕此刻虽然速度放得慢了下来,但问题倒是一个都没少。
感觉况野这架势像是准备酿酒。
况野也解释道:
“青稞的温度一定得降下来啊,不然就会把酒曲给烫死。”
“到时候发酵不起来,整个垮掉。”
况野翻搅着,等到青稞降到合适的温度,然后拿出了自己在镇子上买的酒曲。
三下五除二,况野将酒曲掰成了碎末,撒了三分之二在青稞上,继续用木铲搅拌。
“酒曲最好分两次搅拌,会更加均匀。”
“这甜酒曲啊,是用米糠和草药做的,比那些袋装的味道更醇厚更香。”
况野动作很轻柔,生怕把那些麦粒给搓烂。
剩下的三分之一酒曲,况野将它洒在了盆子的底部和内壁,然后再将搅拌好的青稞倒进去,再次用木铲压平。
随后,况野又在中间挖了个圆柱形的小洞。
还不忘跟网友们互动:
“大家要不猜猜,我挖这个洞是为了干啥?”
弹幕瞬间精神了。
况野继续说道:
“当然了。大家不白猜啊,还是老套路,前二十名,我寄甜胚子给他们。”
弹幕开始急速地滚动了起来!
况野开始倒计时:
“三、二、一!”
然后迅速地截图。
况野低头看了半天,最后才公布了答案:
“没错啊,就是为了观察发酵的情况。”
随即很快地挑出了获奖的粉丝们,将名单记在了手机上。
礼物在此刻又铺天盖地地刷了起来。
况野一边感谢网友,一边继续补充道:
“这中间的窟窿里会有汁水渗出来,要是成色清澈,说明发酵成功。”
最后,况野在青稞表面盖了一层湿润的纱布。
又将盆子放进铺了干草的保温袋里,这样能够促进其尽快发酵。
再加上沙漠白天温度比较高,会比平时发酵的更快。
这样他们也就能更快地喝到甜胚子。
“一般在家里需要发酵二十四个小时,但在这儿十八个小时就差不多了。”
转头又对着直播间交代道:
“但要是温度超过三十度,我还得把保温袋露点缝儿,不然发酵过度,口感会变得又酸又苦。”
奶糖扒拉着况野裤管,看样子很想凑近闻闻。
况野将小家伙拎起来放进了怀里:
“这玩意儿你可不能喝,会醉。”
说完,出了厨房,发现沈易橙和赵鹏还在埋头研究数据。
况野也不好意思自个儿回去。
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