隔天,锦绣阁后院。
姜南曦面试了十几个大厨。
“什么?女东家?”
“还要教我们做菜?”
一个留着八字胡的老师傅,把围裙往地上一摔。
“荒唐!老夫在京城做了三十年点心。”
“从来没听说过还要听一个娘们儿指挥的!”
“这月饼还能做出花儿来?不就是面团裹馅儿吗?”
“你要是能做出比老夫还好吃的月饼,老夫就把这案板吃了!”
其他几个厨子也跟着起哄。
“就是!女人就该在家绣花带孩子。”
“进什么厨房啊?”
姜南曦也不生气。
她慢条斯理地挽起袖子。
“既然各位师傅不服气,那咱们就比划比划。”
“如果我输了,每人赔偿十两银子。”
“如果我赢了……”
姜南曦眼神一凛。
“就给我老老实实签卖身契……不对,签劳务合同。”
“以后我说东,你们不许往西。”
“我说放糖,你们不许放盐。”
八字胡冷笑。
“行!比就比!”
比试开始。
题目很简单:做一道最传统的豆沙月饼。
八字胡动作娴熟。
和面、调馅、包制、烘烤。
一气呵成。
做出来的月饼,模具印花清晰,色泽金黄。
确实是老师傅的手艺。
他得意洋洋地看着姜南曦。
“小姑娘,这手艺,没个十年八年练不出来。”
姜南曦笑了笑。
她没用传统的猪油皮。
而是用了牧牧从空间里拿出来的黄油,做成了西式的酥皮。
豆沙里,她加了一点陈皮和玫瑰花酱。
去除了豆腥味,增加了层次感。
最关键的是。
她用土法改造了一个壁炉当作烤箱。
很快,两盘月饼出炉。
八字胡的月饼,中规中矩。
姜南曦的月饼,层层酥皮薄如蝉翼,一碰就掉渣。
还没吃,那股独特的奶香和玫瑰香就勾得人走不动道。
对面茶馆的掌柜被姜南曦临时拉来,充当评委。
茶馆掌柜先尝了八字胡的。
“嗯,不错,老味道。”
然后尝了姜南曦的,眼睛瞬间瞪圆。
“唔!”
“这个皮……怎么这么酥?”
“这个馅儿……怎么这么香?”
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