第190章烟火气最新章节，第2页_首长，你的手铐掉了免费全文阅读

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然后，她投入几片拍松的老姜和一小把葱结，煸炒出香味，接着烹入一大勺料酒，“刺啦”一声，又是一阵白汽升腾，酒气带走了最后的腥味。

接着，她倒入早已烧开的滚烫开水，水量要没过鱼身。这是关键一步，开水才能使蛋白质充分乳化，汤汁变白。

果然，随着开水的注入，锅里的汤汁以肉眼可见的速度开始翻滚，颜色逐渐由清转浓，呈现出诱人的奶白色。

“哇！变白了！汤变白了！”周轩像发现了新大陆，指着锅里嚷嚷。

“对啊，这样熬出来的鱼汤才又浓又鲜。”林晚书盖上锅盖，将火调小，任由其慢慢熬煮。接下来，该煎那两条小鲫鱼了。

同样是热锅热油，两条小鱼下锅，“刺啦”声再次响起，油花欢快地跳跃。

这次林晚书动作更熟练，快速将小鱼两面煎得焦黄酥脆，撒上一点点盐和花椒粉，便盛了出来，放在盘子里，鱼皮完整，色泽金黄，看着就让人有食欲。

最后是那些小杂鱼。

锅里留少许底油，将处理干净的小杂鱼倒进去，小火慢煎，用锅铲轻轻按压，直到每条小鱼都变得酥脆焦香，连鱼刺都可以嚼碎。

撒上一点细盐和辣椒面，就成了最好的下酒菜或者孩子的小零食。

这时，熬鱼汤的锅里，咕嘟咕嘟的声音越来越密集，浓郁的鲜香已经盖过了之前的油煎气，不断地从锅盖边缘溢出，弥漫到整个屋子，甚至飘到了院子里。

“刘奶奶！我妈妈在熬鱼汤！可香啦！”周轩跑到门口，正好看到刘大姐经过，立刻大声报告。

刘大姐吸了吸鼻子，笑道：“哟！是够香的！隔着墙都闻见了！今儿个有口福了！”

厨房里，林晚书掀开锅盖，一股更加强烈的鲜香蒸汽扑面而来。锅里的汤汁已经熬得如同牛奶般醇厚，鱼肉几乎融化在汤里。

她调入适量的盐，又撒上一小把翠绿的葱花和香菜末。

“好了，吃饭了！”林晚书一声令下，周轩立刻主动跑去拿碗筷。

奶白色的鲫鱼汤被盛进一个大汤盆里，上面点缀着青翠的葱花；煎得金黄的小鲫鱼摆在盘子里，旁边是一小碟酥香的小杂鱼；再加上中午剩下的馒头和一小碟咸菜，晚饭简单却格外诱人。

周凛川给每人盛了一碗鱼汤。汤色乳白，热气腾腾，吹开表面的油花，喝上一口，滚烫、鲜美、醇厚，带着鱼肉特有的清甜，瞬间从喉咙暖到胃里。

“唔！好喝！太鲜了！”周轩吹着气，小口啜饮着，烫得直吐舌头也舍不得停下。

林晚书也点点头：“这野生鲫鱼熬汤就是不一样，比菜市场买的味道足多了。”

她细心地将大鲫鱼肚子上的嫩肉拆下来，去掉小刺，喂给安安。

小家伙尝到鲜味，小嘴吧嗒得格外起劲。

周凛川喝了一口汤，又夹起一条煎小鲫鱼，鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，咸香适口。他点了点头，表示认可。

“爸爸，这个小鱼好酥！连骨头都能吃！”周轩拿起一条小杂鱼，咔嚓咔嚓地嚼着，像在吃美味的小零食。

一家人围坐在饭桌旁，喝着鲜美的鱼汤，吃着香煎的鱼肉，聊着今天抓鱼的趣事，厨房里似乎还残留着刚才煎鱼时那热闹的“刺啦”声和四溅的油花。

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