520小说网

第186章 篇 问答 无糖食品真能瘦甜味剂与三高的中医＋心理学真相（第1页）

“喝无糖奶茶、吃0卡果冻，体重反而涨了5斤！”32岁的李女士对着体检报告百思不解。作为高血压患者，她为了控重戒了含糖食品，却没想到被“无糖”标签摆了一道。如今超市货架上，“0糖”“低糖”食品琳琅满目，从无糖可乐到控糖代餐，甜味剂似乎成了“三高”人群和减肥党的救星。但为什么不少人越吃越胖、血糖还波动？我们结合中医智慧、心理学原理和真实案例，揭开甜味剂的隐形陷阱。

一、甜味剂vs糖：看似同源，实则天差地别

很多人觉得“无糖食品=没甜味”，其实不然。甜味剂和糖的核心区别在于成分与能量：糖（如蔗糖、果糖）能被人体吸收代谢，每克提供约4千卡能量，过量摄入会导致体重增加、血糖升高；而甜味剂是一类能提供甜味，但能量极低（甚至接近为零）的物质，无需胰岛素参与代谢，理论上不会直接导致血糖飙升。

市面上的甜味剂主要分两类：一类是人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖，甜度是蔗糖的几百倍，广泛用于饮料、糖果中；另一类是天然来源甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇，源自植物提取或发酵工艺，因“天然”属性备受青睐。

但看似完美的代糖方案，却藏着不少猫腻。杭州的王先生是高血脂患者，他发现某款“无糖饼干”配料表中，虽然没加蔗糖，却含大量麦芽糊精——这种成分的升糖指数（GI值）比白砂糖还高，吃多了照样影响血脂。“原来‘无糖’只是噱头，成分表才是关键”，王先生的经历道出了很多人的心声。

二、中医+心理学：为什么“无糖”还会胖？

（一）中医视角：甘味伤脾，浊邪内生

中医认为，“三高”的核心病机是“脾失健运、痰湿内停”，而甜味剂虽无实质糖分，但其“甘味”属性仍会影响脾胃功能。《素问·奇病论》曰：“甘者令人中满”，意为过量摄入甜味食物，会导致脾胃运化失常，水湿代谢受阻，进而滋生痰湿。

甜味剂的“虚甜”会让脾胃产生误判，以为摄入了能转化为能量的营养物质，长期如此会导致脾胃功能减弱。对于本身就有“三高”的人群来说，脾胃虚弱会加重体内痰湿积聚，不仅容易发胖，还可能导致血脂、血压升高。比如体质痰湿的高血压患者，长期喝无糖饮料，可能会出现腹胀、乏力、头晕加重等症状，这正是脾胃运化失常的表现。

但中医也强调“中庸之道”，并非所有甜味剂都不可取。天然来源的甜味剂（如甜菊糖苷、罗汉果甜苷）性质平和，且保留了植物本身的清润之气，适量摄入不易损伤脾胃；而人工合成甜味剂性质偏燥，长期大量食用，更易引发“虚火内生”，出现口干、咽痛等不适。

（二）心理学视角：认知偏差与行为陷阱

为什么我们会对“无糖”食品放松警惕？心理学中的“道德许可效应”和“标签光环效应”在其中起到了关键作用。

“标签光环效应”让人们自动将“无糖”“0卡”与“健康”“减肥”绑定，认为只要吃这类食品，就不会影响体重和健康。一项针对“三高”患者的调查显示，65%的受访者表示，看到“无糖”标签后会不自觉地多吃，比如喝了无糖可乐后，会觉得“今天没吃糖，多吃块蛋糕没关系”。这种认知偏差，正是导致体重增加的重要原因。

而“道德许可效应”则让人们在食用无糖食品后，产生“自我奖励”的心理。比如有人坚持健身一周，就用无糖奶茶、无糖巧克力“犒劳”自己，却忽略了这些食品可能含有的脂肪、淀粉等其他高热量成分。心理学研究表明，这种“补偿性进食”行为，往往会让一天的总能量摄入超标，反而违背了控糖、减重的初衷。

此外，甜味剂带来的“甜味预期”也会干扰大脑判断。当大脑接收到甜味信号时，会期待能量的摄入，但甜味剂无法满足这一需求，就会刺激大脑发出“继续进食”的指令，导致食欲亢进。就像喝了无糖奶茶后，反而更想吃炸鸡、薯条等高热量食物，形成“越吃越馋”的恶性循环。

三、甜味剂的三大陷阱：比你想象的更“坑”

（一）陷阱1：能量补偿效应，越吃越胖

甜味剂的“零能量”是最大的迷惑性。它虽然自身不提供能量，但会通过刺激大脑的奖励机制，让你在不知不觉中摄入更多高热量食物。

北京的张女士是糖尿病患者，为了控糖，她每天喝2-3瓶无糖饮料，却发现体重一直在涨。后来经医生分析，正是因为无糖饮料的甜味刺激了食欲，让她晚餐时不自觉地多吃一碗米饭、一份红烧肉。“以为喝无糖的就没事，没想到反而吃多了”，张女士的经历并非个例。研究表明，长期饮用无糖饮料的人群，肥胖风险比不喝的人高出26%，这正是能量补偿效应在作祟。

（二）陷阱2：代谢干扰，影响血糖与脂肪储存

甜味剂对代谢系统的影响，早已引起国际关注。2023年，世界卫生组织明确建议：健康人群不应将非糖甜味剂当作控制体重或预防慢性病的长期手段。

研究发现，长期摄入甜味剂可能会破坏肠道菌群平衡，导致代谢紊乱。比如人工合成甜味剂会抑制有益菌的生长，增加有害菌的比例，进而降低胰岛素敏感性，让血糖调节能力变差，增加患糖尿病的风险。在动物实验中还发现，甜味剂会改变脂肪储存方式，促使脂肪更多地堆积在内脏部位，这对于“三高”人群来说，无疑会加重病情。

上海的赵大爷患有高血脂和糖尿病，他坚持吃无糖食品三年后，体检发现血脂、血糖指标反而升高了。医生判断，这与他长期大量摄入人工合成甜味剂，导致代谢紊乱有关。“本想控糖，没想到反而伤了身体”，赵大爷的案例提醒我们，甜味剂并非完全无害。

（三）陷阱3：标签游戏，伪无糖食品的骗局

很多食品打着“无糖”“0蔗糖”的旗号，实则暗藏玄机。比如：

-标注“无糖”，却添加了麦芽糊精、玉米糖浆，这些成分的升糖指数比白砂糖还高，会快速升高血糖；

-标注“0蔗糖”，却添加了果汁浓缩液、蜂蜜、枫糖浆等天然糖源，虽然不是蔗糖，但同样会提供能量、升高血糖；

-一些“无糖饼干”“无糖面包”，为了提升口感，会加入更多植物奶油、黄油、精制淀粉，整体能量比含糖版还高20%以上。

广州的刘女士就曾踩过坑：她给患有高血糖的母亲买了“无糖麦片”，吃了一个月后，母亲的血糖反而控制不住了。后来查看配料表才发现，这款麦片的主要成分是精制小麦粉和麦芽糊精，根本不是真正的“无糖”。“商家太会忽悠了，只看标签根本没用”，刘女士气愤地说。

四、不同人群如何科学选择甜味剂？

（一）“三高”及控糖人群：优先天然来源，严控剂量

对于糖尿病、高血压、高血脂患者，以及需要控制血糖的人群（如妊娠糖尿病人群），甜味剂可以作为饮食辅助工具，但需满足两个条件：天然来源+低升糖指数。

推荐选择甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇，这类甜味剂升糖指数接近于零，不会引起血糖大幅波动，且性质温和，对脾胃的刺激较小。比如用甜菊糖苷泡水代茶，或用赤藓糖醇制作无糖糕点，既能满足甜味需求，又不会加重病情。

但需注意，即使是天然甜味剂，也不能过量摄入。比如赤藓糖醇每天摄入超过50克，可能会引起腹胀、腹泻；罗汉果甜苷过量食用，可能会导致血糖轻微下降，糖尿病患者需格外注意。

（二）追求口感人群：偶尔食用，避开人工合成

如果只是单纯喜欢甜味，不太关注血糖波动，更在意“吃起来像真糖”，可以选择三氯蔗糖。它的甜度接近蔗糖，稳定性高，常用于饮料、烘焙食品中，口感体验较好。

但三氯蔗糖属于人工合成甜味剂，长期大量摄入的代谢影响尚未完全明确，不建议日常长期食用。建议将其作为“偶尔的奖励”，比如每周喝1-2次无糖可乐，而不是每天依赖。

（三）肠胃敏感人群：谨慎选择糖醇类

肠胃敏感的人群可以考虑木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂，它们天然温和，对肠胃的刺激性较小。但这类甜味剂在肠道内不易被吸收，过量摄入可能会引发腹胀、腹泻，建议从少量开始尝试（比如每天5-10克），逐步建立耐受。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:小皇帝怀了本王的崽  危险招惹  家长里短的故事  美食系御兽养殖场  我在虫族装疯卖傻  神君非要和我成亲  绑定梗图天幕：光之国求我别播了  五十年代炮灰起飞了  请停止投喂诱惑  全星球的龙都以为我是饲养员  七零五好家庭[美食]  越过晨昏线  无上帝族我排九，族中大帝遍地走  把那个男人叉下来[末世]  勾心  提瓦特大后宫  我靠男公关走上人生巅峰  马甲和老婆总要有一个吧  深海邪神驯养指南  将军在上，朕苦不堪言