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第一百二十五章 分享喜悦（第4页）

然后又要把这些豆渣倒入机器破碎，并且要破碎多遍、让豆渣足够细腻。

这些都是体力活，让已经五十多岁的王中道来做，那可是太辛苦了。也只能是张福和他的同学吃点苦了。“把它们放进搅拌机里。”

王中道教授指点着这些打下手的学生们。

梁红敏厂长也在一旁看着。反正每次王中道教授试验的时候她都来，就想要看着试验成功的那一刻。

她已经等了一年多了。

张福和同学把豆渣放入搅拌机，王中道教授一边指点他们，一边说道：

“我现在要往里面加四种不同性质的淀粉，一是为了增加豆渣的粘稠度，二是为了改变他们的性状。”

一通操作完了之后，还要把粘稠的和石膏一样的豆渣盛出来…………

放进模具里这个工作自然也是张福他们在做张福和同学小声道：“师兄，豆渣这玩意儿这么做完，真的能成豆腐？”

比张福大一个年级的同学道：“应该行，王老师说可以，那就是可以。就是用大豆分离蛋白太贵了，所以王老师才想办法节约成本，想着用豆渣做。”“豆制品厂里每天产生多少豆渣啊，豆渣又不好吃，还不好消化。要是真的能做出那种千页豆腐，那是利国利民的大好事了！”同学显得有些兴奋。

张福也点点头，干活觉得更起劲了。王中道和梁红敏也兴奋，因为今天做到目前为止，看上去都很顺利。

制作出来的豆渣泥也很细腻。

在发酵两个小时之后，王中道教授说道：“把这些拿去蒸。”

那些豆渣泥连同着模具一起上锅蒸了半个小时。

等到开锅的时候一股淡淡的豆香味飘散出来。

等到模具晾凉，一块块白嫩嫩又韧性十足的千页豆腐出现在磨具之中。

王中道教授立刻走了过来，用手捏了捏，又拿来刀子切了一块，又掰开，然后再丢进自己嘴里。

他从颜色、手感，味道各方面做了鉴别后，王中道教授猛地一拍巴掌道：“成了！”

梁红敏也眼神一亮：“真的成了？”“成了！”王中道教授哈哈大笑：“下次直接去你们厂进行试生产，预计调试调试，一个月后就可以正式投产了。到时候可以把经验推广到全国的豆制品厂去啊！”“那感情好，走，今天中午我露一手。”

梁红敏一高兴，决定自己亲自下厨。

借用了学校食堂的后厨，梁红敏拿着刚做出来的千页豆腐做了好几样菜。

辣椒爆炒千页豆腐丝，油煎千页豆腐片，还用千页豆腐混合着牛肉汤味调味粉做了一碗汤。

张福这辈子第一次吃到这种口味的豆腐。“这哪是豆腐啊？这吃着和肉没差别啊！”

张福眼睛都亮了：“如果把调味粉在生产的时候直接掺入豆腐里，那这就是肉啊。”

张福这话一说，王中道和梁红敏到是对他另眼相看了。“王教授，你们这的孩子还真聪明啊。”

梁红敏笑呵呵的给张福夹了一筷子菜。

王中道摸了摸自己的短须道：“有点想法。不过还要扎实基础。以后来食品科学系和我好好学吧。”

…………

下午快六点了，虽然天还没黑，但是桂花已经不耐烦了。“怎么这个点了张福还没回来。”“哎呀，你叫魂呢。我在听收音机呢。”

张祥正在听战俘奥运会的比赛实况呢，不满妻子的唠叨。“爸妈，我回来了。看我带了什么回来！”

张福献宝一样将一块用纸抱着的千页豆腐举起来。

这玩意儿桂花和张祥都没见过啊。“这是什么啊？”“千页豆腐。我们学校教授和豆制品厂联合搞出来的新豆制品。我今天去干活，这算是赏我的。”张福有些骄傲。“妈我和你说，这东西可好吃了。加点调味粉，吃起来和肉一样。”“真的假的？”桂花不信。“不信你做嘛，这东西不耐放，明天怕是会坏了。你现在做嘛！”

于是乎当天晚上，张祥一家成为了全中国第一批吃上了千页豆腐的家庭。

这种豆腐的口感正如张福所说，嫩嫩的韧韧的。加上肉类调味粉的味道之后，吃起来确实有一种肉的味道。

虽然和正经肉类相比还有差距，但吃着真的不像是素菜。

张家另外几个小的吃到千页豆腐之后差点把舌头给吞了。

因为从来没吃过啊。张祥则在尝过这豆腐之后说道：“你们学校教你们这些？”“嗯！”

张福重重点头：“这是为了咱们全国老百姓摄入更多蛋白质，把豆渣再次利用的技术。这是利国利民的好技术啊！”

张祥笑着摸了摸儿子的头发：“好好学，好好干，以后和你们学校的教授一样，当一个对国家有用的人。”

张福握紧拳头：“我一定会的！”

谁说食品科学是小道呢？在项目成功后，西城区豆制品厂连夜开始改装车间，一个星期内完成试生产，半个月内稳定出品。

第二十天后，北京老百姓惊讶的发现市场上出现了一个他们从未见过的新品。

一种名为千页豆腐，吃起来又像是假肉的豆制品。凭借着不错的口感和低廉的价格，迅速打开市场。

西城区豆制品厂的豆渣再利用项目获得巨大成功。

并且在当年就推广全国豆制品厂。王中道教授听取张福的建议，在千页豆腐里添加了不同口味的调味剂，制作出了鱼味千页豆腐，猪肉味千页豆腐等等。

在新中国建国初期，在全民都没有那么多肉吃的情况。

这些调味的千页豆腐撑起了人民的餐桌。

猪肉味千页豆腐切成丝，撒一点酱油爆炒，然后加入大蒜和青椒，炒出香味出锅

一盘千页豆腐版的辣椒炒肉丝（豆腐丝）就出锅了。没有肉，但胜似肉。这便成了这个时空里广大共和国百姓对肉香味最初的记忆。

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