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220230（第10页）
先用火枪烤一下上面的残留的猪毛，猪肉去骨清洗干净，在大锅里加入生姜片和白酒少量盐，再把猪皮朝下倒放进去焯水，如果猪皮朝上的话猪肉煮熟了会蜷缩，不方便烤肉。
这会子空挡陆斯恩已经把烤箱擦洗好了，趁着焯水的功夫将烤箱打开到200°预热，顺手将米放进电饭锅里煮，再去调料。
他带来的调料不多，只能简单地用盐、白糖、五香粉、白胡椒粉和蒜粉来调料，几种调味料混在一起便是五香盐了，不仅做烧肉好吃，用来烤羊味道也不错。
这里灶台的火很足，不到十分钟水就开了，猪肉变成了白色，连清澈的水也被油脂染成了奶白色。
将浮沫撇掉，再将猪肉捞起来仔细擦干净上面的水，先是用叉子在猪皮上戳一些小洞，这一步是为了让猪皮起酥的同时让调味料腌入味。等晾凉后才翻过来切几道沟槽，猪肉并不用切到底，只切到一半的深度就可以了。
将调味料撒在猪肉上，再带上手套将五香盐抹均匀，连沟槽都被仔细照顾到，如果不抹均匀的话猪肉吃起来就会没有味道。
很快就涂好了最大的一块猪肉，池寻见Alpha在旁边聚精会神看自己给猪肉做按摩，于是开口：“扯几块锡纸过来，要大一点的。”
“好。”
确定白色的猪肉每一处都沾上调味料，池寻这才停下给猪肉做马杀鸡，再把猪皮上不小心沾到的调味料擦掉，确保猪皮的味道不会被影响到。
将猪肉一整块摊开放在锡纸上，四边都被锡纸包的严严实实，只留下猪皮露在外面，这样才能让猪皮烤焦的同时下面的猪肉能保留里面的汁水。
然后他做出了让陆斯恩最惊讶的一个步骤——倒出少量白醋，将其均匀地抹在猪皮上。
“不会酸吗？”即使围观伴侣做过这么多次菜，陆斯恩还是第一次看见他在猪肉上抹白醋的，兽人敏锐的嗅觉让他眉头轻拧。
池寻手上的动作没有停，“当然不会，抹上白醋猪皮才能烤得焦脆呢。”
抹完白醋再涂上少量食盐增味，将几块猪肉送进预热好的烤箱里，150度低温烤制40分钟左右，这样是为了把猪肉内部烤熟的同时不会烤焦。
猪肉的香味混着调料的味道随着烟雾慢慢从烤箱的缝隙里飘出来，池寻忍不住咽了下口水。
早知道选简单一点可以早点吃的菜了。
时间一到，他就迫不及待取出猪肉，烤箱里的烟雾熏的他睁不开眼，等浓烟散开，移出烤箱的猪皮上还在滋滋滋地冒着油泡，猪皮已经被烤成了漂亮的橙红色，边缘微微起酥，光泽漂亮诱人。
陆斯恩喉结上下滚动，“烤好了？”
池寻摇头，“还要复烤呢。”他用筷子戳了一下猪皮，虽然颜色变了，但还是软的，可不算是合格的烧肉。
在猪皮上又涂了两层白醋，池寻将猪肉重新送进烤箱里，不过这次开的是上下250度的大火，时间调到十五分钟，这一步是为了彻底将猪皮烤到焦硬的状态。
因为不熟悉这个烤箱的脾气，他干脆蹲在烤箱前观察猪皮的状态。
Alpha顿了顿，也跟着蹲下来，夫夫俩就这么整整齐齐蹲在烤箱前盯着里面的肉。
只见猪皮在高温的烤制下颜色越来越深，以肉眼可见的速度变硬定型，然后再迅速鼓起无数密密麻麻的小泡，那些气泡膨胀再爆开缩小，变成一层漂亮的酥皮贴在猪皮上，看上去就知道口感会有多脆！
昨天还笑幼崽肚子咕咕叫，今天池寻也被馋得肚子叫了。
他拍拍陆斯恩，“快去喊人来吃饭，我先切猪肉。”
“……嗯。”陆斯恩依依不舍瞧了一眼还在烤箱里的猪皮，这才起身离开。
“叮——”终于烤好了，池寻急不可耐打开烤箱门，霎时满屋都是脆皮烧肉的香味。
先将外面的锡纸撕开，脆皮烧肉的全貌这才露出来。
外面的猪皮呈现漂亮的红褐色，上面的油泡还没有消去，还能听到轻微的“滋滋”声，经过高温炙烤猪皮上布满了密密麻麻的金色小泡，但是这一幕不仅不会引起密集恐惧症，反而让人口水直流。
虽然有锡纸的包裹，下面的猪肉外围也变成了诱人的红褐色，像是被烤熟的焦糖一样散发着焦香。
戴上手套，取出一块烧肉侧放在消毒完毕的砧板上，手起刀落，刀锋落下的刹那，一声清脆的咔嚓声响起，在池寻耳中宛如天籁。
是的！就是这个熟悉的声音！
刀还没有收回去，里面的肉汁就溢出来了，缓缓流到下方的砧板上，池寻再也压不住肚子里的馋虫拿起一块，手中的五花烧肉肥瘦相间，瘦肉里有少许白色的脂肪，比天然大理石的纹路还要漂亮，猪肉切面上面还沾着汁水，油汪汪的，让人忍不住分泌出口水。
牙齿落下去的时候首先触碰到的是酥脆的外皮，微硬，在牙缝间裂开，可以清晰听到被咬破时的脆响，上面的酥皮在口中爆开，比他吃过的任何饼干口感都要好。
然后是油脂，还未来得及觉得腻味，又咬到了下面紧实弹牙的瘦肉，还热乎的肉汁在口腔里飞溅。瘦肉早已被调味料彻底渗透，肉香和调味料的香味完美融合，脆皮肥肉瘦肉三种口感结合在一起，每一次嚼咬都是极致的享受！
这小野猪就是比家养猪的肉要好吃很多！
连吃了好几块，池寻才忍住食欲继续切烧肉，想到众人吃饭时的速度，他切肉的动作停顿了一下，刀往外挪了挪，新切好的烧肉明显比之前的要大很多。
又不用拜神，还是大块的吃起来过瘾。
差不多切好猪肉了，几道脚步声在外面走廊响起，首先是幼崽奶呼呼的声音，“好香呀！爸爸今天做了什么好吃的呀？”
话音刚落，啪嗒啪嗒，一个毛绒绒的脑袋已经凑到厨台上，小家伙目光亮晶晶地瞧着烧肉，“这是什么肉呀？”
池寻塞了一小块肉进幼崽的嘴里，“是年年抓回来的小野猪哦！”
“唔唔！”幼崽还是第一次吃到这么好吃的猪肉，嚼了又嚼才依依不舍把烧肉咽下去，咂咂嘴回味着口中的香味，“爸爸太厉害了！这是我吃过最最最好吃的肉！”
连用三个最，可见幼崽有多喜欢了。
另外几人也凑过来，围在旁边看池寻切肉，他们不是幼崽自然不好意思先尝试，只好不停地咽口水。
乖乖，这猪肉到底是怎么做的这么香的？池寻还有多少惊喜是他们不知道的？
池寻把猪肉放在两个汤盆里，“好了好了，可以洗手吃饭了。”
众人群作鸟散，赶紧帮忙端菜去拿碗盛饭。
陆斯恩怀里的小奶虎见哥哥有好吃的也想去和爸爸讨吃，陆斯恩从口袋里掏出一个小球往幼崽怀里一塞，小家伙嗷呜一声紧紧抱住球又啃又踢，瞬间忘了要吃好吃的了。
即使烧肉已经被放上了桌子，一群人就像小学生一样乖乖坐在椅子上等今天最辛苦的厨师落坐，谁也没有动筷子。
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