520小说网>汴京市井日常 > 3040（第2页）
3040（第2页）
元娘捂着脑袋讪讪笑了。
她的小心思竟然被阿奶发现了。
不过，既然有了钱，虽说不多，好赖可以去摊子上看看有没有什么便宜的吃食。
在一家人左右逛着，顺带看食牌的时候，陈括苍也动作不显的把自己的钱袋子悄悄塞给王婆婆，他不提双倍的钱，甚至没要求这钱得还回来。王婆婆对此很欣慰。
可里头钱也不多，都是王婆婆每日固定给的五文，恰好够买两个胡饼，或是一碗便宜的熟水。这是怕陈括苍饿了，或是和同窗结伴出去，只能空手而归会难堪。
哪成想他竟然大多攒了起来。
这里头足有六十七文。
和元娘的钱放一块，便是一百零二文，虽说是五个人，但就算一人一碗瓠羹，都能剩一半的钱点旁的热食。
正经的分茶店是不能去的，怕不够，但路边的摊子却是可以。
王婆婆开始回忆，而后道：“再往前走走，到汴河边上，我记得是有数家带着棚的摊子，吃食啊，便宜又香，吃完了呢，还能买盏灯放进河里许愿。”
是的，州西瓦子极大，足有一里多长，南起汴河岸边，北到梁门大街，足足百亩有余。
所以细究起来，她们依然是在瓦子里用饭，不违初衷。
王婆婆领路，顺利走到汴河边，竟然真的看到了一排棚子，提瓶人弯腰四处给人倒茶汤。那些坐在棚子里喝滚烫茶汤的，许多都是卸了差事或正要接班巡逻值夜的公人与小吏。
秋日渐渐转凉，喝一碗滚烫的茶汤，能从心窝开始暖和，一整夜都有热气劲。
现下人还算少的，待到冬日雪夜，几个棚子满满当当坐的全是人，也是提茶瓶人最有赚头的时候。
末了，王婆婆还补上一句，“提茶瓶人走街窜巷，消息最是灵通，有事时花钱找他们打听，可方便着呢。”
和元娘几个比起来，王婆婆人老成精不说，对汴京也极为熟悉，回来了这，就如鱼入水，想被坑骗都难，谁能比她更老道清楚呢？
进了棚子里，王婆婆直接将一切包揽，和摊主人夫妻道：“五碗盐豉汤，五个糍糕，五个酸豏，一盘煎肝脏。”
“承惠八十文。”摊子男主人在忙活着包酸豏放入蒸笼，算账和收碗筷则是面善的摊子女主人来，她边数铜钱，边笑着说，“虽说汴京到处都是盐豉汤，可我们家做的呀，那可是顶顶好吃的，与别家不同！”
王婆婆客套的应道：“天冷了，还是得喝盐豉汤，外地可喝不着，我在外多年，午夜梦回都是盐豉汤的味道。”
看她们说的煞有其事，元娘也对未曾喝过的盐豉汤起了好奇心。
汴京美食无数，阿奶从前玉盘珍羞吃了不知多少，那盐豉汤有何出奇之处，能叫人如此惦念，乃至成为梦中的故乡之味？
直到摆到面前，元娘也没看出什么稀奇。
四寸宽的粗瓷大碗，盛了满满的汤，汤面澄黄油亮，香脆的麻花段插在碗沿，隐约可见剁碎的杂肉和豆豉混着浮起。
光看卖相，只能说有食欲，而且香味浓，惊为天人是不至于的。
直到元娘喝了几勺，才似乎隐隐顿悟。
入口的第一反应，是烫，滚烫，还不及吹气给舌头扇凉风，紧接着引来的就是极致的咸香。
所谓盐豉汤，自然是加了豆豉的，但却没有寻常豆豉的古怪豆腥味，恐怕这就是摊主人说她家盐豉汤在满街盐豉汤中堪称一绝的缘故。
元娘仔细翻找，外加品尝，她能吃出里面有茴香的后味，还有姜丝的辛辣，应当还有茄，有一味特别清新解腻，但是她怎么都猜不出来，也找不出痕迹。
她偷偷探头和犀郎说了，犀郎品了半日，最后肯定道：“是橘丝。”
元娘和犀郎的交头接耳引起了王婆婆的注意，她笑吟吟道：“好吃吧？她家用的是酒豆豉，而非水豆豉，故而吃着更香。”
元娘恍然大悟，她自然是吃过豆豉的，但哪有这碗来得好喝，原来是做法不同。
王婆婆在一旁催促，“快些喝，凉了就不是那个味了。”
元娘只好埋头苦喝，越喝越上头，明明没有放鱼、羊，为何喝起来这么鲜咸，有时舀到杂肉，口感更丰富，很有嚼头，还有插在碗沿的麻花段，仍旧是酥脆费牙的，表面沾着汤的咸，内里咬开，从咸里渐渐嚼出一股甜味，相得益彰，毫不突兀。
喝了三分之一的功夫，其余的菜也陆陆续续端上来了。
糍糕是用糯米粉与红豆混合蒸的，蒸熟后用丝线绞成半指厚的薄片，整块糍糕晶莹剔透，咬一口软糯发弹，热乎的时候吃，糍糕能扯开好长一段才断开。
不用咬，哪怕是含在嘴里抿着，都泛着甜，散着糯米粉的清香。
当你忍不住嚼的时候，已经融入糍糕的红豆就开始发挥作用，咬破红豆皮的那一刻，沙沙的红豆内瓤破皮而出中和口感，不至于全是软糯的腻，最后是红豆香混着糯米香，余味甜而不腻。
这时候，喝两口咸味的盐豉汤，再拿起刚出蒸笼，直冒热气的燋酸豏，咬上一口。
所谓酸豏，外皮是正常的包子皮，雪白暄软，尤其以刚出锅的那一刻最为好吃，没有半点面皮的厚重，看着鼓，一咬就松，烫得嘴皮直哈气，却舍不得吐。
里头是酸菜馅，腌得脆爽可口，酸菜蒸开的汁水和暄乎的白面皮融在一块，最外层的皮透出酸菜汁的黄褐色，又酸又甜，勾得人忍不住大口咬大口咽。
手还发烫，不得不把酸豏两手抛来抛去，眨眼的功夫，就全到肚子里了，回味无穷。
待到把一片糍糕和一个酸豏吃完，肚子约莫填了七八分饱，也就能慢悠悠品尝最后一道煎肝脏了。
就是很简单的煎肝脏。
是鸡鸭的肝脏，放到加了姜的滚水里烫了一遍，再切片用猪油煎到外层金黄皮脆，然后均匀地撒上几颗盐，任其被烫化。
吃的时候，偶尔会吃到一两颗盐粒，恰好和肝佐味，最难得的是，吃起来没有炒肝会有的颗粒感，内里绵密细腻，如同磨成霜雪般细腻的冰。
已经到了最后一盘，身上又因为喝了盐豉汤而热腾腾，几人吃的自然慢了起来，偶尔还会闲聊几句。
她们也就多了余力去扫视周围的情形。
许多都是如她们这样来瓦子玩的，玩累了来填肚子，有滚烫热乎的盐豉汤，也不怕汴河边的冷风，一家人都其乐融融。
但更多的是值班巡逻的公人，他们连说笑声都比旁人要大。
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