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第76章 四合院－尘埃落定一（第1页）

收拾完枣子，简述又顺手摸了一把晒在一旁的黄瓜钮。

这些黄瓜钮昨天晒了小半天，今天早上又晒了两个多小时。

黄瓜钮本就没有多少水份，又晒了这么长时间，表皮已经开始出现褶皱，本来看起来挺多的黄瓜钮，直接缩水了一半。

二十斤的黄瓜钮，晒至半干，也就剩下十三、四斤。

感觉已经到了可以继续加工的程度，简述把晒好的黄瓜钮，归拢到一个筲箕里面。放在红枣的下面一层。

简述走进厨房，将锅里蒸红枣的热水舀出来倒掉，又把锅刷干净。

在锅里倒入酱油5斤，米醋1斤，加盐110克，冰糖6克，然后大火煮沸。

等调汁翻滚，料香浓郁后，简述就把调汁舀了出来，装在了搪瓷盆里放晾，为了防止落入灰尘，简述还在上面盖了一个竹帘子。

然后，又把锅刷干净，加入干净的水，放好蒸笼，预备第三次蒸煮枣子。

做好所有准备工作，简述从厨房里拿了一个菜板，一把菜刀，一双筷子和一个空盆出来，坐在贺远海的身边。

把菜板架在盆子上，从贺远海的盆里选了几根黄瓜出来。

简述打算再做点蓑衣黄瓜。

蓑衣黄瓜有两种做法，一种是用鲜黄瓜，一种是用黄瓜干。

简述最喜欢用黄瓜干的蓑衣黄瓜，虽然不如鲜黄瓜清脆，却也别有一番风味，而且耐放。

做蓑衣黄瓜最关键的一步，就是切花。

简述选了几根长的直溜的放在菜板上，用筷子夹住，斜刀切片，但不切断。

切完一根后，给黄瓜翻面，从背面同样操作。

这样切出来的黄瓜就是一整根的，可以像拉花一样拉开，片片相连不断。

切蓑衣黄瓜不需要去根，等吃的时候再切掉就可以。

切好的黄瓜放进盆里，简述又开始切下一根。

沙满仓去酱园搬了三四个小号酱菜坛子，在池溏边上，用井水刷洗干净。

又按简述说的，在坛子里倒了一小杯白酒，晃动几下给坛子消毒，再把酒倒掉。

消过毒的坛子倒扣在观景台上，下面还垫着防尘布，打算一会腌黄瓜用。

做完这些，沙满仓回了前院，对简述说道：“叔，坛子刷好了，我们什么时候开始腌黄瓜？”

简述说道：“我刚刚煮了调汁，等放晒了就可以开始腌了。”

沙满仓说道：“叔，家里茄子挺多的，能再晒点茄子干不？”

简述说道：“行啊，反正今天没什么事，你喜欢吃茄子?”

沙满仓说道：“喜欢，我最喜欢吃炖茄子了，尤其是茄子干，吃起来跟肉似的。”

简述说道：“那就多晒点，东北那边有一道菜叫鲶鱼炖茄子，关于这道菜还有一个顺口溜，叫鲶鱼炖茄子，撑死老爷子……”

这话一落，就听老齐头的声音传来，他说道：“谁要撑死老头子！”

简述回过头，就看见老齐头大步流星地走了过来。

简述站起来，说道：“爷爷，您回来了，事情处理完了？”

老齐头对简述使了一眼色，说道：“快了，正收尾呢，今天肯定完事。”

简述放下手里东西，擦了擦手，说道：“山子哥，和你海子先忙着，我跟老爷子说点事儿。”

贺远山、贺远海明白，这是老齐头有事跟简述说，不想他们知道，就点了点头。

沙满仓也把春妮儿揽在身前，不让她乱跑。

老齐头和简述没留在前院，而是去了中院，两人在院子中间面对面站着。

简述一看这架势，就知道事情小不了。他从兜里掏出烟，给自己和老齐子各点了一根。

吞出一口烟，简述率先说道：“老爷子，我看你眼珠上都是血丝，咋的昨晚没睡好？”

老齐头没好气地说道：“这么大的事，谁能睡得着，都跟着熬了一宿，全靠烟顶着，我的这点烟丝，上半夜就抽没了，后半夜都是蹭你傅爷爷的。”

说完还活动了一下身子，说道：“老啦，不中用了，就一晚上没睡，就有点撑不住了。”

简述弹了弹烟灰，说道：“老爷子，有啥事你就直说吧，有什么需要我配合的，我听吆喝就是了。”

老齐头抬手搓了搓干涩的脸皮，说道：“昨天晚上，上面开了一宿会，所有在家的头头都出席了……这会，是专门为你开的。”

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