520小说网>我的小食摊火爆整个汴京（美食） > 3040（第9页）
3040（第9页）
孙玉香这样闹了一通，食客们都没有什么心情吃东西了，都在窃窃私语讨论八卦。
毕竟从古至今，热爱八卦是人类的天性。
柳霄不愿意柳金枝在这里被人议论，提出收摊，几人第一次提早回了家。
“来，杜卫，拿个鸡蛋揉揉脸。”柳金枝烫了个鸡蛋抱进纱布里，递给杜卫滚脸，“这回是我连累你了。”
“东家，别说这种话，你把我当弟弟，我自然也将你当作阿姐一样尊敬。”杜卫皱着眉，“你是什么样的人我们还不清楚吗？那个婆娘就是在泼你脏水，我们谁都忍不了。”
柳霄沉默了许久，眼神充满自责。
“归根结底还是我太没用，要是我有半点功名在身，就不怕她的威胁了。”
“霄哥儿，你不要把一切不好都往自己身上揽，非要议论的话，也是我的错，我也没想到孙玉香会回汴京。”
柳金枝道。
“阿姐，那个人和你到底有什么过节啊？”
月牙问。
柳金枝也就将自己在秦淮候府的时候发生的事情说了一遍，听得在场几个人都气得脸发黑。
“好了，你们也别为孙玉香生气，不值得，当下重要的是别影响霄哥儿拜师。”柳金枝把柳霄拉过来，“今天好不容易早收摊一次，你就别在这儿待着了，回房温书吧。”
柳霄咬着牙，眼眸沉沉道：“我定不负阿姐期望。”
柳金枝又安慰了杜卫和月牙，让他们也去休息。
虽然柳家宅院勉强安静下来，但所有人心里都压了一块石头，当晚没人能够安眠。
第二天一早，柳金枝就醒了。
她难得坐在床上发了一会儿呆，才小心翼翼地下床，走到了膳房。
虽然她嘴上说让柳霄尽全力就好，结果不重要，但其实她也明白，在这个古代背景，能有一个功名傍身是最好的。
孙玉香陡然出现更是让她意识到这点的重要性。
而她所要做的，就是尽量去帮助柳霄。
吐出一口气，柳金枝将昨天收好的香椿和紫荆花拿出来，照旧做了十二只紫荆花水晶饺。
此处便不再赘述。
该详说的，应是第二道糕点——
龙井茶糕。
都说一杯清茗致春意。
文人爱茶，宋朝文人更甚，所以这款糕点就与龙井茶有关。
但新鲜的“雨前龙井”过于昂贵，柳金枝自然是买不起，她顶多能买几两旧茶。
好在旧茶也有旧茶的好处，茶性温和、刺激性弱、口感更醇厚、茶香味儿也更浓，揉进糕点里不仅会让糕点变得更香，还能帮忙解腻。
柳金枝将旧龙井茶从茶瓮里取出来，平铺在一只小筛子上，抖一抖，筛一筛，用木夹子尽数铺开，放在窗边有第一缕清晨阳光的地方晒一晒。
这种做法是为了散一散茶叶在麻袋里积攒的霉气。
毕竟以古代的储存技术，就算存放的再好，茶叶也会有股子霉味儿。
随后，柳金枝取来粘米粉和糯米粉，将两者以三比一的比例倒入盆中，来回抖动，使二者混合均匀，再倒入蒸笼，先上大火蒸三十分钟。
看着灶眼的火光烧得热烈，还得有一会儿才蒸好粉，她就抽出手来，将制作糕点所需要的乳酪、砂糖和油都摆在台面上，又取出一只干净的碗碟，将这三者都混在一起。
乳酪其实就是牛奶，宋代有设立“牛羊司乳酪院”，专门负责乳畜饲养及酥酪制造，为皇室提供乳制品。
往后，这股喜爱乳酪的风尚也传入民间，百姓也开始吃起酥酪，喝起乳酪。
传统乳制品就有蜜浮酥柰花、乳团与乳饼和汴京夜市流行的酥油鲍螺。
甚至还有一种发酵奶块冰镇制品，叫做“冰酪”，大体应该像现代的冰牛奶？
所以宋朝不愧被称之为吃货天堂。
就这些小食就足够叫人心生向往了。
柳金枝闻了闻乳酪，确保新鲜，就往里加上了糖和油。
这些调味品会让乳酪味道更甜，更鲜美。
但因为糖与油不可能完全融入牛奶里，在等比例均匀之后，还得静置片刻，等无法溶解的一部分沉在底部。
这时候，柳金枝就可以把散好霉气的龙井茶倒入石臼里头，用石杵细细碾碎成粉末。
这就是龙井茶糕的精髓——
龙井馅儿。
当然，若只单纯用茶粉做馅儿，舌尖会略微发苦。
为了把味道调和到完美。
柳金枝又加入了红豆沙、绿豆沙等等甜味儿馅料。
而灶台那边，大火蒸了三十分钟之后，粘米粉与糯米粉都已经完全混合均匀了，成了一大块白面团似的东西，黏黏糊糊，躺在蒸笼里。
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