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第364章 这样的牛肉极难觅得（第3页）
目前，为了拓展分店，他已投入大量资金用于培根肉项目，资金链本就紧张。
然而，面对强劲对手，即便面临困境，仍需不断努力。
即使新开分店，也要持续开发新产品。
总裁曾考虑贷款开新店，因开业后回笼资金相对容易。
但最终，他并未采取此行动，因资金问题已成为一大阻碍。
尽管目前持有的股份已相当可观，足以主导整个闸机市场，但谨慎起见，我仍保留了后路。
因此，新开店铺的速度有所放缓，这也让资金得以周转。
有了这笔周转资金，我们便能尝试使用更优质的培根肉进行新产品实验。
基于此理念，公司总裁已拨出部分资金，用于采购更高品质的原料。
与此同时，许大茂依旧专注于高端牛肉的研究。
他研发的方法独特，因为优质牛肉需匹配适宜的加工方式，不能随意使用劣质产品。
若采用低档材料处理高档牛肉，其原有的风味和质感将受到严重影响。
一旦优质牛肉失去特色，它便与普通牛肉无异。
因此，许大茂对材料与设备的选择极为严格。
在研发过程中，许大茂发现，只有借助先进的设备，才能更好地呈现牛肉的本真滋味。
如今，他的研究成果正逐步接近预期目标，朝着既定方向稳步迈进。
我已经完成了对这种牛肉味道的研究和判断方法的制定。
接下来要品尝用上等牛肉制作出的菜品，但还是需要专业人士来完成。
许大茂正投身于美食行业，他的味觉已获得不少认可。
请其他美食家品尝需要时间和金钱，尽管金钱不是问题，但时间对我来说很宝贵。
我不想因这些影响我的计划进度。
因此，许大茂决定依靠自己的味觉去体验这块上等牛肉的独特风味。
然而，在品尝后，他觉得这块牛肉似乎缺少某种关键元素，带来一种不适感。
正是这种感觉促使许大茂决定再次调整这道菜。
可能是选材、调味或烹饪设备存在问题。
就在这一刻，他已经察觉到了这些问题。
虽然还不确定具体哪个环节出了差错，但为了确保计划顺利进行，必须解决这些显而易见的问题。
许大茂决定按原步骤逐步检查，从明显的细节入手，进行全面优化。
全新方法提升牛肉风味
看看这个新投入的方法能否改善上等牛肉的味道。
这一切都源于许大茂无数次的反复试验。
他得出的第一个结论是：顶级牛肉必须经过一点点烟熏处理，才能展现出独特的烟熏香气，达到最佳口感。
这种方法让顶级牛肉拥有了独一无二的风味。
许大茂的这次试验不仅获得了认可，还开创了烟熏肉的新概念。
如今市场上98%的肉制品都采用烟熏工艺，全因许大茂的创新。
就在这一刻，他又发现了新的商机，将烟熏肉作为主打产品，并申请了相关专利。
他不仅用牛肉制作，还尝试用猪肉制作烟熏肉，两种肉质的烟熏效果各有特色。
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