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第31章 夏季适合吃哪种人参有什么营养成分注意事项（第3页）

优点：吸收更完全，利用率高，方便定量。注意：粉剂更易受潮，务必密封干燥保存。

5.创意入膳（美味滋补）：

参片粥：白粥或小米粥快熟时，加入西洋参薄片3-5克，稍煮几分钟即可。早餐食用，温和补益。

参味酸奶凉粉：将少量西洋参超细粉（约0.5克）撒在原味酸奶或冰镇凉粉上，搅拌均匀食用。清凉微苦，别具风味（脾胃虚寒者慎用凉品）。

凉拌参须：西洋参须洗净，用沸水快速焯烫后过凉，沥干。用少许盐、香醋、香油、蒜末（可选）凉拌。口感独特，作为开胃小菜。

六、西洋参与其他常见参类的简要区分

红参（人参熟制品）：性温，大补元气，回阳救逆，偏于温补。适用于阳气虚脱、体虚欲脱、肢冷脉微、及明显的阳虚怕冷人群。夏季一般不宜，尤其对体质偏热者易上火。

生晒参（白参）：性平，补气作用较红参缓和，兼能生津。适用面较广，气虚为主兼有轻微津伤者可用。夏季可用，但清火生津之力不及西洋参。

党参：性平，补中益气，生津养血。力较平和，价格亲民，是日常调补的常用品。适用于一般性气虚、脾虚食少者，夏季可作平补，但无西洋参的清火之效。

太子参：性微温，补气生津，力缓平和，尤宜于小儿及病后虚弱的调补。夏季可用于气阴不足之轻证。

夏季进补，首重“清补”。西洋参以其独特的凉性、卓越的补气养阴清火生津之功，成为应对夏季“气阴两伤”状态的理想选择。

七、顺应时节的养生智慧

中医养生强调“天人相应”，夏季阳气外泄，养生重在“养阳”（保护阳气）与“养心”（心神安宁）。西洋参的补气作用能支持身体能量（气属阳），其养阴清火之力又能防止心火过亢、保护津液（阴液），恰合夏季“清补”以“养阳护阴”的核心要义。

选择西洋参，不仅是选择一种滋补品，更是选择一种顺应天时、尊重身体需求的养生智慧。在炎炎夏日，让这一份来自自然的清凉滋养，助您调和阴阳，安度酷暑，焕发活力。

西洋参的夏日滋味：十二道清凉滋养

1.晨起含参片：取薄参片一片含于舌下，微苦回甘，唤醒身心，开启清凉一日。

2.参菊清心茶：西洋参3克、杭白菊5朵，沸水冲泡，茶色淡金，清香沁脾，清肝明目解烦热。

3.麦冬参须饮：西洋参须5克、麦冬8克，小火慢煮20分钟，汤色清亮，生津止渴尤甚。

4.陈皮参香饮：西洋参3克、新会陈皮一小瓣，沸水焖泡，微苦中带柑香，化解夏日脘腹胀满。

5.老鸭参汤：老鸭半只焯水，与西洋参片6克、生姜两片同炖两小时，汤清味鲜，滋阴润燥不油腻。

6.参味蒸蛋羹：鸡蛋两枚打散，加1.5倍温水、西洋参粉1克、盐少许搅匀，中火蒸10分钟，滑嫩中透参香。

7.冰糖蒸参盅：西洋参片5克、冰糖5克、清水半杯入炖盅，隔水蒸90分钟，参汤浓醇如蜜，最宜午后养阴。

8.参粉蜂蜜饮：西洋参粉1.5克、温蜂蜜水一杯调匀，甘润微苦，午后疲乏时饮用尤佳。

9.凉拌参须丝：西洋参须15克沸水焯30秒，冰水激脆，加盐、香醋、香油拌匀，佐粥爽口开胃。

10.参味酸奶盏：原味酸奶一杯，撒西洋参超细粉0.5克、蓝莓数颗，微苦果香交融，午后清凉点心。

11.参粒绿豆汤：绿豆煮至开花，加入西洋参薄片5克再煮15分钟，清热解毒兼补气。

12.参片小米粥：小米粥将熟时撒入西洋参薄片3克，焖5分钟，早餐温润养胃气。

挑选西洋参小贴士：

观其形：优质切片纹理清晰，横纹或螺旋纹明显，质地坚实。

察其色：表面淡黄或黄褐，断面淡黄白，色泽自然均匀，避开惨白或染色品。

闻其香：应有浓郁特有参香，无酸霉异味。

尝其味：口含先微苦，后持久回甘，劣质品苦味涩口或无回味。

验干度：干燥者质硬脆，易折断，潮湿者软韧易霉变。

顺应节气，当季而食，方为养生之大道。西洋参，这份来自自然的馈赠，以其清凉滋补之性，为炎夏注入一份温和而持久的滋养力量。

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