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第168章 消费定位（第1页）
三日后！
‘得月楼’重新开张，并正式更名为‘程记’！
洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口。
他有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”
“贵吗？”
“不贵吗？”
洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”
一倍还多的价格！
是个傻子都知道咋选吧？
“那是你还没尝过它的味道……”
程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”
“是！”
过了一会儿。
吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。
“好香啊！”
洪少柔贪婪的吸了吸鼻子，迫不及待的揭开盖子。
“这是隔壁的招牌菜焖羊肉？”
他有些愣神儿，又摇头道：“不对！醉仙居的焖羊肉，味道没这么浓郁，色泽也不如胖厨做的鲜亮！”
精致的纯白瓷盆里，红汤浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致！
“这叫‘红焖羊肉’！”
程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝再说。”
洪少柔试着尝了一口，又猛的抬起头，眼睛格外明亮！
“好吃！”
“鲜、香、麻、辣，不仅口感更为丰富，而且还不油腻！这是哪里的菜式？以前没听说过啊！”
洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，但自问也是吃过见过的。
可这等美味……
当真是世上含有！
“自创的！”
“而且是全大周独一份儿！”
程安矜持的笑笑：“现在，你还觉得它贵吗？”
“不贵！”
洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就冲这份味道，卖两百文也不多！”
“况且……”
“咱这是大酒楼，自然不能和普通饭馆儿一个价钱，更不是谁都吃得起的！”
这就叫消费定位！
客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收。
若价格定得太过便宜，短时间内或许很火爆，但长此以往的话，只会影响酒楼的档次！
“看不出来嘛！”
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