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第80章 三蛋烧卖（第2页）
接着开始准备他要做的料理。
许康平要做的是小当家独创的三蛋烧卖。
当然他要做的跟小当家的三蛋烧卖还是有些差别的。
不过大体上还是没变的。
首先是和面的工作。
因为需要准备至少两百份的料理。
许康平专门选了很大的一个面盆。
为了让成型后的烧卖更加好看，以及丰富口感。
在白面中，许康平还掺入了一些玉米面粉。
随后在面粉中倒入已经打好的鸡蛋液。
许康平开始和面。
想要把这么多面和好。
不光需要技巧，还要花费很大的力气。
当然，使用机器的话就另说了。
不过在许康平看来，还是手工和的面更好一些。
正好他也不缺力气。
花费了大半个小时和好面。
放在一旁让面稍微‘醒’一下。
许康平开始准备接下来的工作。
绞好的猪肉加入香葱、姜粉、料酒、生抽、香油、白胡椒、盐、糖……搅拌均匀。
接着把松花蛋的蛋清部分切碎，大概米粒大小即可。
之后取出用来替代蟹籽的新鲜飞鱼籽。
这时候便可以开始包烧卖了。
面团揉搓成长条状，接着分成小块的面团。
取一个面团，用擀面杖快速地擀成荷叶边的面皮，放在一旁……
面皮擀好后。
把一个面皮摊在手上，用另一只手在面皮上抹上一层肉馅。
接着将飞鱼籽放在肉馅上，手掌一兜。
再取一点肉馅封口，最后放上切碎的松花蛋清。
一个三蛋烧卖便做好了。
重复之前的动作。
一个个烧面被许康平做了出来。
等到数量差不多后。
按照三个一组，放在蒸笼内开蒸。
……
因为许康平掐着时间。
第一批烧卖快要蒸好的时候。
时间也来到了六点。
这时，堂岛银的声音从广播内传出。
“各位已经准备好上菜了吗？”
“现在开始说明合格的条件。”
“首先介绍评审员。”
随着话音落下，正门打开。
接着几个小孩率先跑了进来。
之后是追着小孩进来的大人。
“他们是与远月度假村合作的食材生产方以及其家属。”
“他们每年都负责这项课题的评审。”
“‘富含惊喜的蛋料理’，这一课题也已经告知他们。”
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