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第178章（第2页）

鱼肉被片下来之后，就被白江和秦秀进行下一道工序——去骨。

鱼腹处有两处鱼排骨，但只需要在鱼排的上方和下方各划一刀，就能轻松地把鱼骨去掉，至于鱼背上的小骨，则是要借助镊子。

以前，秦秀做鱼丸是使用一点一点地把鱼肉刮成鱼糜，这样的话，那是一点鱼刺都不会有，刮到最好就剩下一层雨皮，但这种做太耗费时间了，后来就改成把鱼皮撕下来，把鱼肉用刀剁碎，但这样也很耗费时间。

再后来就用绞肉机或者是破壁机把鱼肉打成肉泥，但这个办法做出来的鱼丸没有上面两种办法做出来的鱼丸有弹性，秦秀不爱用。

最后，秦秀想出来一个折中的，不那么耗时耗力，又能保持鱼丸q弹口感的办法，那就是用绞肉机将鱼块绞打成小块，在用刀剁成肉糜。

“这鱼大，鱼肠也漂亮，这鱼肠别丢，留着煎鸡蛋，还有这鱼鳔，诶哟，真大真漂亮，小心点，别弄破了，我留着做花胶。”

连鱼肠都舍不得丢，秦秀看着这大鱼只觉得浑身是宝，鱼鳞也大，她恨不得全部收集起来，全部炸了当零嘴。

光是杀这两条鱼，都忙到了晚饭时刻，让白鹭收拾鱼头鱼骨和鱼肠，秦秀赶紧把剁好的鱼糜搬到灶边，里面是一锅凉水，等把鱼丸全部下锅，就开小火慢慢煮。

这里有一个要注意的，那就水千万不能煮开，要是看到水开了，立马要放凉水，温度维持在90c到95c之间，在没有温度计的情况下，那就只能靠经验了，要不然，鱼丸出锅遇到凉水，会萎缩，卖相不好。

秦秀这次做的鱼丸就很好，又白又弹。

她的鱼丸做好了，白鹭那边的鱼头也处理好了，白江在一旁看着她一刀就劈开了砂锅大的鱼头，后脊骨一凉啊，曾几何时，他家闺女的力气怎么这么大了？

鱼头太大，白鹭把一半装了起来，剩下的一半，一半做剁椒鱼头，一半做鱼头豆腐汤，也取了一部分鱼骨来做椒盐鱼骨，特地留了一部分鱼肉做酸菜鱼，鱼皮也另外装了出来，鱼鳞洗好了，鱼肠也处理好了。

这鱼肠说实话，用淀粉和葱姜水是抓了一遍又一遍，要是做出来不好吃，那白鹭真的是要疯了。

今天是全鱼宴，一鱼八吃。

秦秀把剁椒鱼头先蒸上，之后做酸菜鱼，她早先腌了一坛子酸菜，正好可以吃了。

白鹭则是用了另外一口锅，做了鱼头豆腐汤，把剁成小块的鱼头放锅里煎到两面金黄，然后放入开水，咕嘟一会儿就放入豆腐，最后加入点胡椒粉和盐，调味即可。

白鹭家做菜都这样，汤凉得慢，就先做汤类的。

把汤盛出来，白鹭在厨房转悠了一下，她厨艺有限，不知道还能做些啥。

“不是说要吃鱼丸吗？盛了一碟子出来，煎一下就行了。”秦秀那边的酸菜鱼也出锅了，一股热油浇在花胶和辣椒干上，那香味，直往鼻子里钻。

“煎鱼丸啊？”白鹭眼睛一转：“要不做了一道咖喱鱼蛋吧！配上一小碟有点酸甜的辣酱！”

咖喱鱼蛋是白鹭他们上学的时候最爱吃的小吃，但他们家没有做过。

白鹭看了看教程，立刻把以前做咖喱鸡剩下的咖喱块找出来，去菜地里拔了两颗洋葱，切碎，那刺鼻的味道把白鹭熏得直哭。

秦秀笑骂：“叫你煎来吃又不肯，非要搞得这么复杂！”

这时候她已经起了油锅，准备做椒盐鱼骨和椒盐鱼鳞，这两道菜都要过油，白鹭可没有这样的技术。

她把姜葱蒜爆香，下入哭着切完的洋葱丁，炒熟，然后下入适量柱候酱和咖喱块，加入一点水，转小火慢炒，最后加入水，等水开后，下入鱼丸，咕嘟一会儿，就可以了。

那熟悉的味道又回来了，白薇和白鹭拿着牙签，戳了好几个来吃。

白薇还做了一道凉拌鱼皮，把鱼皮放开水里焯烫一下，立马拿出来放到冰水里，切大块——白鹭很喜欢吃凉拌鱼皮，吃起来脆脆的，很喜欢这种口感。

凉拌菜她家都爱下多点花生和香菜，加入调味料，特地放了点辣椒油，还从菜地里薅了两根还没长成的小黄瓜。

秦秀那边的鱼肠煎蛋也出锅了，最后以一道蒜蓉生菜收尾。

小白虎已经在灶台转悠了不知道多少遍了。

它活了几百年了，也是吃过一些人家菜的，但偷吃得太急，时间又有点久，味道嘛，它是有点忘了，但它记得也没这么香啊！

“哎呀，差点踩到你，走开一点！”秦秀正端着生菜上桌呢，没注意脚下，差点踩到小白虎：“鹭鹭，你捡来的这只猫，有没有给它打疫苗啊，现在的狂犬病可大可小的，这可没药医的。”

白鹭家以前也是养过狗养过猫的，别误会，不是当孩子养，养狗是为了看家，养猫是为了抓老鼠，但自从听说隔壁村子的一个男的被自家养的狗咬了之后，得了狂犬病，死了。

秦秀就把狗和猫都卖了，再也没有养过。

所以白鹭把小白虎带回家来，她是极其反对的！

然而，反对无效。

“放心吧，这是我朋友养的猫，疫苗全部都打过了，很健康的。”白鹭是张口就来。

是啊，是啊，它老健康了！

要不是和白鹭约定了不能在人前口吐人言，小白虎恨不得自己发声证明自己的健康，这可是它第一次听到人家喊它是猫，它没有反驳，因为它怕被赶出去。

——它和白鹭的主仆契约，可没有规定它要住哪，万一白鹭一个狠心，它住大路上也是有可能的，毕竟，不违法。

“你自己有数就好——给你爷爷和你小叔打电话，喊他们过来吃饭，”

极其丰盛的一顿晚餐，自然是把白爷爷和白小叔他们叫了过来一起吃，他们进门的时候，隔壁家的小黑，说什么也要跟进来——白鹭可是答应过它的，它可以到家里来蹭饭，但在看到小白虎的时候，它四腿一软，跪了下来。

它也不想这么没有出息，但它身体里的血脉不允许它有出息。

小白虎睥睨地看了它一眼，得知它也是来蹭饭了，一下子就站了起来——

你什么档次，敢跟我同一个锅里吃饭，滚！

然后白家一家人就眼睁睁看着小黑“呜咽——”一声，在大门没开的情况下，跳上院子的围墙跑了，那速度，还好白鹭家的围墙没有插玻璃，要不然，十个肚子也不够划破的。

“怎么了这是？”秦秀忙出来看，见没有一样又回到了厨房。

这段时间，白爷爷和白小叔他们在自己家做饭的次数简直屈指可数，白鹭有了条件，自然是想吃点好的，她总不能家财万贯还总是吃点清粥小菜吧！

秦秀拗不过她，不管是早餐还是午餐还是晚餐，她都变着花样做，做都做了，要是做得少了，她又觉得不值当，于是在分量上不减反增，吃不完只好把白爷爷他们喊过来。

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