520小说网>大宋市井人家 > 第171章（第3页）
第171章（第3页）
段义的手艺也肯定不如府上御厨的手法。
段义只好寄希望于第二道菜。
浑羊殁忽是他的绝技，是将整羊套着整鹅，鹅肚子里面还套着肉丁糯米饭。
“这道菜不见羊肉啊？”泾王果然来了兴致。
“回禀王爷，这道菜上菜前是将整羊肉撤去，取的就是羊肉其味，烤制时羊肉本身的油脂和鲜美会渗透嫩鹅，所以已经有羊肉了。”段义回答，心中暗暗希望王爷会喜欢这道菜。
鹅肉烤过才蒸，所以外皮是好看的琥珀色，腾腾热气剥开，里头软和的糯米饭和肉丁四散，一看就很有食欲。
王爷尝了一口，称赞：“鹅肉紧致，鹅皮软中带嚼劲，里头糯米清香，又吸满了油脂，滋味十足。”
段义大喜，果然这道菜没有让他失望。
豆角悬起了心：难道师傅会输？
她虽然与段义是同胞兄妹，但唯有在宓家酒楼学徒的日子才从师傅和玉姐儿身上感受到了被兄弟姐姐们呵护照顾的眷恋之情，情感上更靠近师傅。
裴昭看着这边，手中酒杯晃了晃，但很快就扶稳了：他相信叶盏的能力。
段义还来不及高兴一秒，下一刻王爷就沉吟开口：“只是吃羊不见羊……此物有些奢侈啊，听闻官家在宫里有天夜里馋羊肉都不忍心叫御厨重新开火忙碌就忍了，我这里居然连羊肉都瞧不上，只是拿来借味，实在是愧对兄长啊！”
下面的人自然一派称颂之情。
段义若能咬牙牙都能被咬碎：装什么呢？！肯定是装的！
可面上还是跟着诸人称赞王爷圣明，王爷为官家分忧是社稷之福，兄慈弟忠，是万民楷模。
接下来是叶盏。
段义微微气平一些：这个王爷有眼不识金镶玉，活该被毒死！
叶盏顺势先将酸辣乌鱼蛋汤呈上去。
王府仆从分发菜肴。
这道羹盛放在巴掌大的天青色瓷制小炖盅里，很是漂亮：
一片片雪白的乌鱼蛋被撕成薄薄月亮样的小片，安静躺在纯净的汤汁里，看着就如月色映照泉水。
让人看着就很有胃口。
舀一勺进口，又是一惊讶：居然发酸。
汤汁微微发酸，又有点发辣，两种蛮狠的滋味肆意进了口中，在舌尖为非作歹，一下就让整个人都精神起来了。
这三位进场前宴席已经进行了大半，宾客们喝酒吃肉，味蕾已经有些倦怠了，寻常菜肴已经无法让他们早有什么大的波动。
因此这道酸辣乌鱼蛋汤立刻就夺人心魄，提神，解酒。
裴昭也在慢慢回味这道汤，这酸似乎不是简单的酸，里头还有两种滋味。
若是他将这事告诉叶盏，叶盏肯定会告诉他尝对了：原本的酸黄瓜腌汁又酸又清爽，里头有黄瓜独有的清冽滋味，但她又加了一道贵州白酸汤，滋味多一丝隽永与米香。
这样两种酸结合起来，更加富有层次感，让这道酸汤更加刺激人的味蕾。
开胃微酸、清爽黄瓜香、淡淡米香、微辣的胡椒粉、醇厚的高汤，光是汤汁就已经很让人很着迷了。
里头的乌鱼蛋片更是薄薄滑溜溜，又爽口又有嚼劲，明明大家已经吃得半饱了，但还是忍不住喝了一口又一口。
泾王更是称赞：“这道菜不管是色泽还是滋味都不错，堪称上乘。”
其余人也附和。
叶盏不骄不躁：“多谢王爷称赞。”其实她也算是取了个巧，吃到浓油赤酱大鱼大肉先吃第一口惊艳，吃到后面会迅速变腻，像春节桌上最先吃完的那道菜必然是凉拌黄瓜，所以这时候做一道清爽菜反而能出奇制胜。
酸辣汤汁，喝下去胃里暖和，嘴里刺激，还能让味蕾猛地清醒，自然会博得头筹。
段义惊疑不定：他明明记得自己下药时叶盏做得是一份白乎乎豆花一样的东西，怎么变成了乌鱼蛋汤？
叶盏不是说两道菜是一菜两做么？
为什么呢……
他脑子飞速旋转，思索着其中的缘由。
既然第一道菜好吃，在座诸人难免期待第二道菜：是大菜呢？是点心？还是另一份汤羹？
段义也宾住呼吸，不知为何他有点担心。
“王爷赎罪，第二道菜并不能呈上去。”叶盏开口。
“那是为何？”泾王是出了名的好性子，并不生气，反而好整以暇看着叶盏。
觉察到身边段义的目光，叶盏昂起头一字一句回答，既然对方想要挑起战火，那别怪她不客气：
“回禀王爷，我本来要做的是一道鸡豆花，但府里走水，我出去再回来，就见菜品被人污损，所以只能舍弃这道菜，因为无法确定始作俑者是不是还会行动，所以只能装作无事发生，不让第二道菜离开我视线。”
叶盏说完后行了大礼：“还请王爷赎罪。”
“如果是真的，你倒真有点冤枉，何罪之有？”泾王来了兴致，其他宾客也来了兴致。
本来吃饱有点困，谁知来了场现场的戏可看呢，至于谁死谁活跟他们有什么干系？
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