第66页最新章节，第2页_汴京小厨的美食日常免费全文阅读

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唐九付了钱，又问：“主人方才说想做香辣酱卤猪蹄和拉爆双脆，猪蹄和调料都买好了，不知要去哪买双脆？双脆是什么？我还不知道呢。”

“双脆啊，双脆就是猪肚和羊肚，咱们去屠宰场看看。”

“啊？这不是下水么？做不好的话非常腥，咱们就给二姐吃这些？”

“放心吧，我做的，准好吃。”

别看猪肚和羊肚便宜，在他生活的那个年代，肚儿比肉还要贵好几倍呢。反正这会儿辣椒吃着方便，必须得给他们整点没吃过的。

采购了许多菜品，两人回到厨房的时候，身上都挂满了。

唐九放下东西，洗了手就去烧火。

按照唐锦翊的吩咐，先蒸上了一锅白米饭，趁着封火焖饭的功夫，又揉了一块面，等着烙饼。

小块猪蹄放入盐水浸泡一会儿，血水就都出来了，唐锦翊烧开小灶，另准备了口小锅，把泡好的猪蹄焯水去腥。

不一会儿，一盘白白嫩嫩，弹跳着舞蹈的猪蹄就摆在了案板上。

香辣酱卤猪蹄其实很好做，黄豆酱和辣椒以及其他调料用大火一炒，锅底就被红油津得满满，再放入焯好的猪蹄，翻炒上色后，加水炖就行了。

甜辣香的汤汁儿伴着米饭或泡饼吃都极其顺味。

在炖猪蹄的这半个时辰，两人一分都没闲着。

烙几张软乎乎香喷喷的白面大饼，从中间一撕，里面层层叠叠，面香浓郁。

拌了盆色彩鲜艳的时蔬沙拉，调入特制蛋黄酱，再撒上一小把芝麻，要多漂亮有多漂亮。

做了十个小蛋挞，没放梅子，用油纸做成裱花袋，挤了朵奶油花上去，又香又美。

掀开锅盖，酱红的汤汁变得浓郁粘稠，猪蹄被包裹在中央，红里透亮。用筷子轻轻一戳，软烂的猪肉就脱了骨，肉皮泡在酱汁儿里，别提多香了。

先盛出些汤，剩下的又大火烧了一会儿，待汤汁全部粘在猪蹄上，关火，出锅！

此时，米饭也已蒸熟，挖出来放入小饭桶中，将大锅擦干，摸上一层猪油，之后，把焯好的羊排一根根放了进去。

“主人，不加些水，会烧粘锅的。”

“不需要加水，你仔细点盯着，常翻面，等两面都煎得变了色就把火封死，撒上孜然、辣椒和椒盐，慢慢熥就行。”

“好。”

唐九小心的那些筷子，听着锅中滋滋的油声，随时准备给羊排翻面儿。

没多一会儿，焦香的肉味就飘出来了……

加上宋渊的父母和他大姐，这顿饭要九个人吃，最少也得做十二道菜，唐锦翊打算做四道凉菜，八道热菜，多荤少素，甜品和甜点、汤、主食另外在算。

正忙活着择菜，宋渊带了几名女子过来。

“唐兄，二姐和灵儿十分投缘，在屋中聊天聊的正起劲儿呢。我怕你忙不过来，特带了几位丫鬟帮忙，有什么要做的尽管吩咐，做的虽没灵儿和唐九好，但都是听话伶俐的。”

说着，又让人把家中带来的一箱子海货和两只兔子放进了厨房。

“苏兄海上的朋友特意托人用冰封住带回来的，箱子中的冰一化，都十分新鲜。这样的新鲜货放一宿再吃就不好了，劳烦唐兄做了吧。”

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