切好的面条用从两边的中间捞起来抖落斗罗,直到面条变成一根根地分散开来,再放进竹簸箕里,撒上面粉,避免粘连。
这样,面才算擀好了。
这个面团结束,赵不凡接着准备第二个,好在已经做过一遍了,第二次再错,赵不凡明显感觉睡觉了不少。
那边,齐红已经进门帮忙烧好火,两锅一起烧。一个准备烧水下面条,另一个则是准备热锅炒菜。
原本齐红是想着帮忙炒菜的,但赵不凡拒绝了,想着也给齐红放一次假。
哪承想,这人非要烧火,赵不凡眨眼看一看,厨房里除了她俩找不出第三个人,也就同意了下来。
好在齐红没烧一会,赵不恒就过来帮忙了,让齐红去歇一歇,齐红看着紧跟着闺女进来的冯云松和靳瑶,也就同意了。
至于冯婶那边,齐红早就打电话说了今天留冯云松在家吃饭。
雨还没停,冯婶那边也就同意了。
三个菜,赵不凡最先炒的就是酸豆角肉丝。
准备好葱姜蒜还有辣椒,赵不凡最先把肉放进烧热的锅里。
因为肉丝有肥有瘦,所以赵不凡并没有放太多的油,她更倾向于把肥肉给煸出油来。
火势给得够大,赵不凡翻炒的动作又勤快,所以,那一根根切得均匀的肉丝地肥肉部分都被煸炒出一层诱人的黄色,粉红色的肉丝也跟着变色。
赵不凡瞅准时机,把葱姜蒜啥的放进去混着肉丝一起炒,直到佐料的香味冒出,才把酸豆角一股脑地倒进锅里。
冷的豆角接触热的有过发出霹雳吧啦的响声,但它们也就只折腾了一会,很快,吸饱了热油的它们变得饱满且莹润。
一时间,屋子满是辣味、酸味和香味,原本打死不进厨房的赵不愚也被这股味道给吸引进来了。
相比于酸豆角炒肉丝散发出的霸道味道,酸菜五花肉则是更加源源不断地。
同样是煸炒好肉后再放另一样主菜,酸菜更显得柔和。
这口锅正炖着酸菜五花肉呢,那锅水已经烧开了,赵不凡拿起簸箕,把被她弄成一束一束的面放进锅里。
热水咕嘟咕嘟冒着泡,接触到面条之后才变得安静下来,而被弄弯的面条也在热水里舒展了身体,为了粘连,赵不凡还特意用筷子搅了搅。
第一锅赵不凡没有煮多少,刚刚她问了几人要不要吃过了冷水的面,一个个都想尝试,索性直接少煮点。
锅盖盖上,赵不凡等了半盆的水,又从冰箱里掏出大概有十颗的冰块丢进去。
等锅开了,她往锅里浇上一勺冷水,重新盖盖煮。
另一边,酸菜炖五花肉也已经好了,赵不凡特意找了好看的大瓷碗,把菜装进去。
或许是时间没算好,这边刚把菜盛好,那边被热气顶住的锅盖再次掀动了起来。
她夹起一根面条尝了尝,确认熟了之后直接捞起放在冰块的水盆里,接着,往锅里添上几勺热水,等热水再次翻滚。
趁这功夫,赵不凡飞快地刷了锅,准备炒最后一样,西红柿炒蛋。
赵不凡是先炒的鸡蛋,接着再将两样放在一起炒,这样,熟了之后西红柿和鸡蛋则是分开的,看着清爽。
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