520小说网>一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年 > 第41章 海选赛的收获（第2页）
第41章 海选赛的收获（第2页）
摄像师拍着他夹起的馃头，直播间观众好奇的发着弹幕。
“这不就是油饼吗？”
“食不食油饼？”
“馃头是津门方言的叫法，其实就是油饼，馃子就是油条，但炸得好的馃头和馃子，吃起来和普通的油饼油条真是两个味道。”
“我喜欢吃糖油饼，往面上加一层红糖面，好吃到爆！”
白庆桦也在打量着馃头，啧啧称赞：“有当年那个感觉了。”
略等馃头降温后，他就迫不及待的拿起了馃头，咬了一口。
大口嚼着，他满足的眯起了眼睛：“酥香满口，火候拿捏得真好啊！”
将口中馃头咽下，他看向姜聪，笑着开口问：“炸馃子的做法你会几种？”
“十八种。”
姜聪随口回答。
“果然。”
白庆桦得到了想要的答案。
他笑眯眯的抬手点了点姜聪：“你小子果然系统性的学过津门早点，只有津门早点才有这么多的花样。”
一旁的白存本忍不住问：“炸馃子有十八种做法？有那么多吗？”
“怎么没有？”
白庆桦正色解释：“津门的馃子铺，那是有正经传承的，所有的炸馃子都得现做。
哪儿像现在？摊煎饼还要去批发人家做好的馃箅儿，那味道能好吗？
以前的馃子铺，从棒槌馃子到馃箅儿，都是现做现炸的。
而且还有其他花样，像是馃头、糖皮、大馃子饼、大糖馃子饼、鸡蛋盒，这都是最基本的。
另外还有套环、四个头、八批、抓髻、糖抓髻、糖盖、糖三刀、糖梯子、花云瓣、鞋底、老虎爪等等不同的花样，一共有十八种。
可惜喽！现在的早点铺子，没几家能把这十八样炸全乎的了。”
说着说着，白庆桦有些唏嘘了起来。
“这是你们的职责呀！”
他看向了后方几个评委，语重心长：“这些炸馃子都是津门早点的文化传承，千万不能失传了啊！”
“是是是。”
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