520小说网>一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年 > 第34章 赤土扣肉和万字扣肉（第2页）
第34章 赤土扣肉和万字扣肉（第2页）
“乖孙。”
白庆桦来到白存本近前，拍了拍他的胳膊，语重心长的交代：“我让你来参加这个大赛，就是想让你多见见世面，和各路高手交交手，学习学习。
你虽然天赋很好，但得记住，人外有人，天外有天，千万不能骄傲自满，不然难登大雅之堂啊！”
“知道了。”
白存本收敛起了眼底的冷漠，笑着招呼：“爷爷，你尝尝我做的【赤土扣肉】吧！”
“好。”
白庆桦应了声，就回身冲姜聪招呼：“小姜，你来尝尝我孙儿的手艺吧？”
他有心想让姜聪和白存本多接触接触，因此很是热情。
他一番盛情，姜聪略一沉吟，还是点头答应了。
灶台前，扣肉已经摆盘装好了，正放在一个装满了开水的瓷盆中温着。
白存本拿过了一块抹布，将扣肉盘端了出来，擦去了下方的热水，放到了众人面前。
姜聪见状，轻轻点了点头。
白存本这么做，明显是为了避免出菜太久，菜品凉下来，所以用开水温着。
这种做法很常见，很多酒店，机关和学校的食堂里，都会用这种方式来给饭菜保温。
可这种做法的缺点也很明显，那就是会被热水蒸发的水汽极大的伤害镬气，稀释饭菜的香气，让饭菜吃起来有种剩菜味儿，有种水汽汽的感觉，味道不够浓郁。
不过好在这道扣肉是蒸菜，这样保温对菜品的影响很小。
白庆桦一直在关注着姜聪。
看到他轻轻点头，白庆桦的脸上也露出了几分笑意。
“小姜，你觉得这道【赤土扣肉】做得怎么样？”
白庆桦开口问了句。
“不错。”
姜聪点头称赞：“色泽红润、亮丽，刀工整齐，芡汁浓度合适，香气很足，很不错的一道【赤土扣肉】。”
白存本同样在关注着他。
听着他的点评，白存本不由得皱起了眉头。
等他说完后，白存本忍不住开口问：“既然姜师傅说不错，那就还有提升的空间咯？”
他这句话明显能听出不服气的滋味来。
白庆桦闻言，赶忙冲他使了个眼色。
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