520小说网>献给台北的情书 > 第七十四章 他与孟婆的故事（第3页）
第七十四章 他与孟婆的故事（第3页）
“五花肉吗？”
“五花肉最好，瘦肉也可以，但是一定要放几块肥膘。”
“为了出油？”
“茨菰被油脂滋润，吸收了猪肉的鲜香，化微苦为稥甜，沙瓤嫩滑。”
“红烧肉的做法，然后放入茨菰一起炖，是这样做吗？”
“正是。”
“类似炖土豆的口感？”
“差不多。”
“我倒是没吃过。”
“这是我们家乡菜，北方也有，只是不常见。”
“外观如何？”
“皮紫肉白，看起来像带了芽儿的蒜头。”
“只能烧肉吗？”
“我奶奶总说茨茨菰嫌贫爱富，若是烧肉便是天下美味，若是清炒就会异常苦涩。”
“这样。”我又学习了一样烹饪知识。
“每当过年过节亲友团聚，我家餐桌上永远有一道茨菰烧肉。这道菜我奶奶不教保姆做，也不让我妈插手，必须亲手烹炒。”
“看来是老人家的拿手菜。”
“无论餐桌上摆了多少山珍海味，有了这道菜，便好似一个圆满，一方面提醒大家追本朔源，一方面提醒我们居安思危。”
“我爸也是。不论出国还是公干，回到家总要吃一碗面或是来点儿包子饺子。”
“吃的不是食物，而是思乡和念旧。”
“很是。”我深深赞同。
“你喜欢吃什么？”
“我吗？妈妈做的菜。”
“这个真没办法，”他笑道，“除非接你妈妈过来。”
“喜欢妈妈的菜是因为做菜的那个人是妈妈。”
“明白。”他了然道。
“你呢？有没有喜欢的食物？”
“面条吧。”
“你不是南方人嘛？”
“我们家以米饭为主，不过也喜欢吃面。我奶奶最拿手的是阳春面和葱油拌面。”
“这两样面的成败关键在于葱油。”
“你们家也常常吃？”
“我妈妈有时候会炸一锅葱油晾凉密封到玻璃瓶里，现吃现用。可以拌菜可以调味，可以增稥可以去腥，作用可大呢。”
“我不懂。”他耸耸肩。
“当然了，这是主妇的事。”我好笑道。
“其实我爸爸做饭更好吃，只是太忙，身份所限，做饭不合适。”
“你爸爸会做饭？”
“他擅长烧菜，好似那道茨菰烧肉，比我奶奶烧得更入味。”
“我爸对做饭一窍不通。我妈妈以前常说，家里没人做饭时，一定要给我爸脖子上套一根绳儿，挂一块饼，等他饿了的时候就低头咬一口，这样才不会饿死。”
“君子远庖厨，你爸爸是文人，自然不擅烹饪。”
“他就是懒。”我学着妈妈的口气。
“我爸爸是因为少小离家外出拼搏，所以不得不练就了一身做饭的本事，你爸爸书生出身，饱读诗书才是他的本行。”
“除了文化艺术，他好像没有其他特长，也没有任何不良嗜好。”
“所以说陈司长是德才兼备。”
“又来，你当真不是阿谀奉承？”我好笑。
“明明是溜须拍马。”他亦笑。
“那你可拍错对象了，我不会帮你传话。”
“用不着，”他笑道，“只怕陈司长反而要我传话。”
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