520小说网

第158页（第1页）

找齐全人后，余清泽根据需要住宿的村民人数，立马去租了一间有四间房的屋子，然后将之前请村长他们做好的双层床放进去，便可以入住了。随后，他立即将伙计们都召集起来，在小吃店的后院里给他们培训。一共十三个人，将其中三个村民跟小吃店调换，把小树、庆哥儿和小海调了过来。余清泽在桂花树上挂了一块大木板，上面写了开业时的菜单，一共三十道，六道凉菜，十五道热菜，三道汤，三道主食，三道点心。这是他综合了乐哥儿和家宝两人会做的菜后，挑选出来的。到时候要有一个人负责柜台收银，至少要两人做菜，才能保证上菜的速度。做菜收银他们三人都会了，到时候做菜累了也可以轮流去柜台稍作休息。他要求所有伙计都记清每道菜的菜名和特征，主食材是什么，口味是咸的还是甜的，辣还是不辣，大致需要多久能做出来等等。包括打扫卫生和洗碗的两个叔么，他也让他们尽量记下。因为他跟他们说了，如果做得好，也有可能调到前面去做小二跑堂。跑堂的跟洗碗打扫卫生的，月钱可是不一样的，两个负责打扫和洗碗的叔么听了，兴致也很高，认真地听着余清泽讲解。他每天给他们说四道菜的特征，还做出来给他们看了一下实物帮助他们记忆。记完了菜谱，他又开始给他们培训一些他前世酒店服务员所需要的一些知识，比如点单，点单时需要注意问清客人需求，发现客人点的都是制作时间长的菜品时，要有意识提醒客人并引导客人再点一些制作时间短的菜品，冷热菜搭配，时间长短也要注意，避免空桌让客人久等……余清泽将自己所知道所想到的，都给他们培训了一遍，还进行了实训，让每个人都模拟了几遍，确保大家基本没问题。培训完集体项目，余清泽又给专门招来的两个洗菜切菜的伙计做了特别培训。这是特别找的很老实的年轻汉子，他打算将来如果没意外，就培养成厨子的。经过二十多天的培训，伙计们这边基本都过关了，新店铺那边也已经改造完成。余清泽带着伙计们将新店铺的卫生搞干净，桌椅摆放整齐，锅碗瓢盆所有物品到位，摆上一些盆摘，铺子里收拾好，挂上招牌盖上红绸布。一切准备就绪，选定了个黄道吉日，就准备开张啦。九月十五这天巳时，余记的蔡大人来访厨房里，余清泽将蒸好的清鱼端出来，那边乐哥儿也做好了三道鱼香茄子。“第五桌、第九桌清蒸清鱼上菜！第十桌、十一桌、秋菊阁鱼香茄子上菜！”将两盘菜端到上菜区，余清泽喊了一声，立马有小二进来端菜出去了。“乐哥儿，接下来我做爆炒花甲，你做酸辣鸡杂。酸辣鸡杂有四张桌子有点，做四份。”余清泽看着挂在他们头顶的菜单，跟乐哥儿说道。他们都是用大锅炒菜的，一次可以炒几份，节约时间。乐哥儿点头，然后就开始转身洗了锅倒了水就起了油锅。余清泽看着点了花甲的几张桌子，将门口候菜的小二叫进来，跟他说道：“你去叫二楼的小聪下来一下，我找他。”“好的余老板。”小二点头上去了。过了一会儿，小聪下来了。“老板，您找我？”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:渣了任务对象怎么办[娱乐圈]+番外  蜀山剑侠的后现代生活+番外  被活埋三年：我死了，他疯了！  天师他从山里来+番外  塑血骨！医死人！嫁权臣大杀四方  不是每段包养都会出真爱【CP完结+番外】  上白月光【CP完结】  无情不似多情苦  有何不敢夺诸天？  你的小可爱已掉线+番外  开局假太监，女帝独宠我一人  妖妃斗虐皇  重生之巨星闪耀  戴上一张绝色脸  所有人都在求我出柜（娱乐圈）+番外  属于他的冰上赛场[竞技]/俞非于飞  方塘梦  暴富【CP完结】  沧海正道  （综漫同人）绑定漫画论坛的我改变了原著