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……连续过去两三日，宋辞的伤寒终于熬过了最严重的劲头，渐渐恢复了康健。与此同?时气候也在秋初的乍寒之中，迎来制作凉皮，是个?令人乏累却又十分有趣的过程。在宋辞与宋韵走进小厨房后，没过多久，何盼也随之赶来帮忙。因她二人不懂所谓“凉皮”的制作方法，只能任凭指引。宋辞说做哪一步，她们便老实地做哪一步，半点不敢使性子趁机发挥。明亮宽敞的小?厨房内，长案洁净规整，其上摆放晶莹的瓶瓶罐罐，用来盛放各式调味料。何盼站在一侧，宋家姐妹则站在另一侧，每人手前都放着?大碗，里面细腻雪白的面粉堆成小?山的形状。“首先呢，要将面和好，放置在一旁饧发……什么?？怎么?和面？”宋辞纤长的手指从面絮中顿住，抬起?头，哭笑不得：“照着?平时那样和即可。”她缓缓搅动沾了水的面絮，通过按压将其团到一起?，语气轻缓随意?：“其实没什么?难的，不要那么?紧张。”若不是洗面有些费力气，今日用食的人又比较多，否则只宋辞一个?人就足够了，不会过多劳烦她们帮忙。面团被揉按均匀，饧发至蓬松光滑，放入水盆中反复揉捏，不一会水就变成了乳白色。“对?，就是这样。这盆洗面的水不要动，另换几次清水，直到洗不出颜色，剩下的便是面筋。”这看似寻常的制作方法，放到西丘却显得格外新奇，令小?韵和盼盼兴致颇高。揉搓着?水中愈发滑润的面团，从糯糯的转变为劲道分散……小?韵专注认真?，盼盼也由手中力气转化为心间的一股畅快，叹了声：“没想到竟还挺好玩的！”“是吧？”宋辞抽空抬了抬视线，娇俏美艳的面庞上映着?一丝笑意?。像是洗面啊，打年糕啊，诸如此类，小?制解压，大制伤身……今日十来口人的分量，由三人制作，每个?人还未及疲累便已经完成，自然能从中体会出乐趣。但若是落在一个?人的身上……那这胳膊可就有得受了！明儿个?一早八成连筷子都拿不起?来。洗面完成后?，宋辞为两人简单讲解了几嘴，告知她们要让那盆洗面的水沉淀一下，后?续还有大用途。等候沉淀的空当，灶下升起?火，烧水架起?蒸锅，将洗出的面筋蒸熟。在几番叽叽喳喳的闺中密话之中，从铺子的时新样式聊到哪家的面脂更养肤，从东街西巷的夫妇不和，聊到某老爷接连纳了好几房小?妾……姐妹八卦时，时间总是流逝的飞快。转眼一个?多时辰过去，洗面水已然沉淀完成，盼盼却还一脸意?犹未尽。宋辞将分层的液体倒出一多半，去除无用的部分，留下浓稠的面浆。浅舀一勺放进?刷好薄油的托盘，轻轻旋转，均匀摊开，然后?放入锅中任其漂浮在水上，扣起?盖子，蒸至片刻。见面浆成型，向上鼓起?，捞出托盘，过冷水，在表层再刷一次熟油，小?心翼翼从边缘揭下……一张半透明的白色凉皮便做好了，弹润透亮，不易破裂。“哇！好厉害！”宋韵不禁瞪大了眼眸，止不住地称赞。“我能试试吗？”“我也想试试！”宋韵何盼按耐不住那股惊奇，争先恐后?地上前尝试。宋辞乐得清闲，由她们一个?制，一个?蒸，过会两人交换位置，配合的很是融洽，耳边连连传来一声又一声的欢呼雀跃。她看了看那两人，无奈地摇摇头，继而着?手去准备配菜与调味料。临近饭时，后?院热热闹闹地摆满一大桌。有条状的凉皮子，蓬松中不失紧实的块状面筋，其余盐巴、砂糖、香醋、蒜汁、胡麻酱、青瓜丝，芫荽叶等诸多调味品，缤纷斑斓，围簇在主角的四周。宋辞从摞起?的敞口大碗中拿下一只，持公用夹子取了些凉皮子和面筋，都是足够自己吃的量，边向碗中扔调味料，边向众人解释：“常言道众口难调，有些人喜欢酸甜，有的人很讨厌，像是胡麻酱蒜汁芫荽一类也都因人而异。”“所以今天便不私自做主了，而是将所有的调味料统统摆出来，供大家自行选择，加或不加，加多加少?，全?凭意?愿……”说话间，宋辞将一碗凉皮调好，搅拌完成。她抬起?头看向愣神的众人，音色透彻清甜：“既然我精挑细选将这几味调料摆出来，就说明它们与凉皮都是配搭的，每种都可以适量放些。若实在喜好特殊，例如蒜和芫荽，再按口味酌情增减。”“来，这是您的。”她将第?一碗成品径直递到了钱婆婆的手中，笑意?盈盈：“我知道婆婆的口味，已经替您调好了，婆婆快吃吧。”安稳交到婆婆手上后?，她又重新回到桌旁：“今日在场的都不是外人，大家拿取随意?。要是自己摸不准控量，就将喜好告知于我，我来帮忙调配。”“真?的吗？”息竹眼中顿时涌现?出光亮：“我手脚笨，对?厨房这些糖啊盐啊的更是一窍不通！只好劳烦宋姑娘了！”“不用客气，这没什么?。”她重新挽起?袖子，食指拇指并?拢，再次捏起?一个?大碗：“息竹公子有什么?忌口吗？”见息竹身后?，其余人已经自动自发地排起?长龙，踮着?脚顾盼，脸上尽是期待。宋辞非但不觉得烦躁，反而胸膛充斥满成就感?。身为一个?厨娘，自己制作出的食物广受喜爱，这无疑是对?劳动最好的回报！她精神饱满，热情洋溢，在一举一动一言一行都是烟火气的地方，只有鲜活，没有市侩。“少?酸吗？好，我知道了！”“多一些酸甜？不要芫荽。”“多写胡麻酱，来，接好……”“吃完还可以加吗？哈，当然可以啦！只要还有，随时都可以来加。”

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