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第77章 蒋英显露厨艺（第1页）

打干草并不是全部收割干枯的牧草，冬季有些牧草仍然可以生长，宁安他们除了要收割的枯黄的牧草外，重点找这些仍在生长的牧草。

虽然牛有四个胃，其强大的消化功能可以消化掉干草，同时干草丰富的粗纤维可以起到健胃的作用。

但凡事过犹不及，干草含水量低，只吃干草，或者长期吃干草会损伤牛的肠胃，引起肝热症和肺燥症，所以必须搭配新鲜的青草料或者菜蔬来补充水分。

不过，在这个冬季连人都吃不上蔬菜的年代，牛就更不可能了。畜牧人只能趁夏秋大多数青牧草成熟时多存点不花钱的牧草。

想把青草料保存一整个冬春季节，与第二年新草续上岔，需要经过一定的加工，加工的过程叫做青贮。

宁安在现代亲眼见到过青贮制作过程。

不过宁安看到的青贮制作已经完全实现机械化，青贮联合收割机，传输打包机可以完成收割、切碎、压实、打包的所有环节。

在没有机械化的现在，人们只能依靠纯人力。

人力制作青贮非常辛苦。

畜牧人在夏秋时大量收割新鲜的牧草，晾晒掉一些水分后混合玉米秸秆、高粱秆等，将其全部切碎成一寸长短的碎渣，然后压实密封在挖的深坑或者地窖中。

存在地窖是为了隔绝空气，如储存过程中一旦漏水透气，青贮会变质腐坏，牲畜吃了变质的草料会中毒。

两头牛一只驴现在是家里的宝贝，出行全靠它们，宁家人对它们很上心。所以不管多辛苦他们也得做。

可有些事你即使想努力也无处可使。

他们已经错过了制作青贮的季节。

现在只能盼着多找些还能生长的牧草，为家里的两牛一驴换换口味。

不过，他们仨找了一上午，干草收割了不少，青草却寥寥无几。

听同来割草的小孩讲，青草早都被其他人割完了，想找到青草，只能再往深林里进。

但是听说山上的林子里有野猪，所以小孩们不敢去，都是爹爹回来才去。

宁安他们三听了这话就放弃了进深林的打算。事关小命，宁可信其有，不可信其无。

万一有个万一，他们三个人就刘叔一个算是劳力，剩下的一个弱，一个小，完全不具备与野猪这种危险性极高的野生动物搏斗的条件。

待太阳升到头顶，三人拉着半车干草，一小篓青草回了家。

家里除了宁萧和宁尚不在，其他人都回来了，木匠已经来量过尺寸。

他们要打的家具多，木匠家里除了板凳有现成的存货外，其他都要现做，让半个月后去取。

宁安刚洗了手坐在桌边喝水就听到邱阳和宁佑在说下午要去砍柴，心道，得嘞，她这一天算是长山上了。

蒋英和郑晴这会正在厨房做午饭。

蒋英这几个月精神饱受打击，身体备受折磨。

现在看到一切步入正轨，才慢慢地缓了过来。

今个看家里的人都忙着，自告奋勇的要做午饭。

她在厨房翻看了下，那天炸的豆腐干还有，排骨也没吃完。她决定做道她小时候最爱吃的豆干回锅肉和蒜香排骨。

先烧水将腌了两天的咸猪肉，加葱段和姜片煮至八成熟，晾凉后切片。热锅下油放入大酱炒香，再放入葱、姜、肉片，炒香后加入豆干翻炒，再倒几滴酱油。

因为肉是咸的，不用再加盐。翻炒均匀后盛盘。

别说，闻着还挺香。

“娘，我来吧，您歇着。”王熙不安地站在一旁劝说道。

“是啊，夫人，让老奴来吧。”刘婶一着急又开始自称奴婢。

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