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第223章 孟老三回家（第1页）

既然请吃饭就不能只吃猪蹄了。

月桃在卖鱼的大婶那买了两条草鱼。

又买了些豆芽青菜。

谢渊还真的有几分新奇，他自来吃的都是色香味俱全的菜品。

还是第一次看到做菜的过程。

小院里。

孟老四已经打好了包袱。

月桃要是没提前叮嘱厨房的东西不必带着了。

他都想把米面油装全装上。

收拾的干干净净。

见到谢渊，孟家的兄弟俩还是有点拘谨的。

招呼了一声谢公子就再没有话了。

孟四叔抢着去杀鱼。

月桃把猪蹄和卤汁倒进锅里。

小火继续熬煮。

猪蹄已经变了诱人的红亮的颜色。

来运看着火。

公子都来了，他闲着无事可做，岂不是没眼力见？

孟四叔把鱼收拾好了，来叫月桃。

月桃这道水煮鱼还是和以前的一个饭店的老师傅学的呢。

那时她大学勤工俭学。

在一个饭店刷盘子。

就凭着她每月挣得一点点的工资哪里会吃的起水煮鱼？

她就趁着刷碗的间隙偷师。

老师傅发现了也没避着她，知道月桃是孤儿院的。

反而告诉了她几个要点。

她回去给孤儿院里的小孩子们做过不辣的。

孩子们吃的老欢快了。

月桃烧了壶刚烫手的开水，倒在鱼身上，之后再刮鳞就容易了很多。

热水一烫，鱼身上黑色的皮都能揭下来了。

最重要的就是要把鱼背上的鱼腥线挑了出来。

这是做鱼的关键之处，这个线不挑，鱼多半会有土腥味。

剁掉鱼头，把鱼肉和鱼大骨剔开。

鱼骨和鱼头剁成大块放在水里浸泡去血水。

又找了一把小刀，把鱼肉片成均匀的小片。

也在水里泡上十分钟。

反复清洗到没有血水。

再把鱼肉攥干水分。

取了一个鸡蛋清。

打散了和淀粉搅在一起成糊糊状，这时的淀粉都是马铃薯粉。

鱼肉撒上盐抓成黏糊的状态，再把淀粉糊糊倒进去。

每片鱼肉都上了浆。

月桃做的水煮鱼不是用水，用的是鱼汤。

用了一点荤油，把鱼骨剪到两面金黄色再加开水。

熬煮五分钟放在一边，又把豆芽和青菜焯了。

一会炖鱼用的。

之后就是炒底料了。

油热了以后，放入花椒八角，辣椒，姜片。

还有五香粉。

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