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第417章（第1页）

&ldo;苏米，这个肉是不是先洗洗？&rdo;麦田见苏米没有说话，她也就没有说话，只是问着苏米应该怎么做。

说句实话，要不是苏米在这里，其实她都有点害怕了，这些人一个个的，膀大腰圆的，看上去凶神恶煞，怪吓人的。

&ldo;洗洗吧，这个也要焯一下才能吃的。&rdo;苏米点点头，对麦田说道。

麦田嗯了一声就把盆子里的狗肉拿出来开始用清水仔细的冲洗。

这样的活计对于十岁就能杀鸡的她并没有什么压力，这会子处理起来也是得心应手。

&ldo;你们两个小丫头。。。&rdo;一个跟着这个大师傅一起过来小伙计见到自己家师傅就这样被两个乳臭未干的厨娘给忽略了，当场就要翻脸，可是被大师傅给拦住了：&ldo;走，咱们做咱们的事情去，这个狗肉可是东家自己说的给她们两个处理，要是做的不好吃可是找不到咱们说什么！&rdo;

苏米当然能听出他语气里的不屑和讽刺，这不就是摆明了觉得苏米和麦田肯定会把这件事儿搞砸了吗？

苏米也没多争辩什么，其实也没什么好争辩的，不过就是看在曾春燕可怜的份上，要不然李家人想要找她来做这道菜，怕是就出了比柳府还要大的价钱苏米都不会同意。

苏米趁着麦田洗狗肉的功夫，快手快脚的烧出来一大锅的热水来。

说起来，苏米虽然不太吃狗肉，但是不管到了什么时候，苏米还是承认这个狗肉味道是非常不错的。

小的时候曾经尝过一次，后来苏米亲眼看见了那些狗肉节，还有警犬搜救犬一类的，苏米自那以后是无论如何都不肯再吃的。

但是很显然，李家的人包括李家村的人甚至说这个大厉王朝的人是不计较这些的。

这里的牛肉算是比较金贵的东西，因为王朝有律法规定，耕牛是不可以杀的，所以价钱那是节节攀高。

至于狗肉，虽然也不算便宜，但是有很多别的办法是可以获得的。

就像是苏米一开始怀疑的那样。

很多人偷别人家的狗打牙祭那都是很稀松平常的事情。

&ldo;洗好了。&rdo;

等到苏米烧的水开始翻滚的时候，麦田已经把一大盆的狗肉都洗的很干净了，看上去已经不像是刚才那样血淋淋的倒人胃口了。

苏米点点头，直接把狗肉都倒进了大锅里开始焯。

这个是很必要的一步，绝对不能省下的。

等到狗肉基本上熟了以后，苏米把肉从大锅里捞出来，让麦田把锅里的水都淘出去。

&ldo;红辣椒，干辣椒，八角，香叶，萝卜，嗯，还不错。&rdo;苏米打量了一下桌子上摆放着的各种食材调料，虽然和柳府厨房相比就是典型的云泥之别，但是基本的调料和食材才是有的。

苏米今天打算做一个白萝卜烧狗肉。

做法不算难，但是如果做好了味道是一点争议都没有的。

这道菜有一点是要注意的，就是一定要热锅，冷水下去。

一点点的黄酒。

已经熟了的狗肉切成小块，扔进锅里。

这一次煮的时候就要把大蒜还有生姜都扔进去一起煮了。

&ldo;麦田，你帮我切十多片大肥肉。&rdo;苏米这边因为是大火煮着这锅肉，所以怎么都挪不开手，就吩咐了麦田去做。

&ldo;多大的块？&rdo;

&ldo;你看着弄吧，尽量块儿大点，肥一点的，一会我要靠油。&rdo;苏米看了一眼那个大铁锅对麦田说道。

☆、第三百七十三章：制作狗肉的过程

&ldo;靠油啊，那我知道了。&rdo;苏米这么一说麦田就懂了，当下就拿起了一旁的菜刀到那些厨子的菜案子上拿肉了。

这会子她也算是冷静了下来。

各干各的活，谁也别耽误谁。

说起来，她们算是来帮忙的，那些人还是拿工钱的呢，她们可是比这些人强！真要吵起来，这可是李家村呢，谁怕谁啊。

所以麦田也没客气，直接就挑了一条最肥的肉就拿了回来。

&ldo;你看看这个咋样？&rdo;麦田一脸欣喜的看着苏米，得意的晃了晃手里的肥肉问道。

&ldo;行，我看不错，就这个吧。&rdo;苏米点点油，对这块肉的肥度表示了高度的满意。

说话间这些狗肉就已经可以出锅了。

苏米赶紧的把肉都捞了出来。

重新清洗了锅以后，就把麦田已经切好的肥肉放进去开始煎熬了。

等到所有的肥肉油都被苏米靠出来肥肉的颜色也变成了金黄色以后，苏米把狗肉也倒进了锅里。

等到狗肉和肥肉翻炒的香味都散出来以后苏米让麦田给她磨了一些冰糖粉放了进去。

等到狗肉和冰糖充分的搅拌在一起以后，把狗肉和肥肉底下的油都露出来，把准备好的辣椒一类的调料通通都扔进去。

其实这道菜还是应该放点酱油的，但是这里除了苏米和海外也没有哪里能弄到酱油了，李家更是不可能有这样的金贵稀罕调料了。

苏米也就打算凑合凑合算了，虽然说少一味酱油味道上回差上许多，但是这些人想必也没有什么对比，吃不出来到底差不差。

还有就是，苏米对于自己的手艺还是很自信的，就算是没有酱油，这道菜的味道也绝对不会差到哪里去。

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