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第194章（第1页）

为了保持酒楼的人气和口碑，既能够尽量的将人才留住，也给新秀出头的机会，这样定时给酒楼注入新鲜的血液，是醉仙楼的根本之计。

&ldo;那这位五位厨子是……&rdo;

&ldo;没错，他们就是新招来不久的新厨师，你完全可以加入他们当中的行列。&rdo;身后一位小杂役将一把黑布包裹的菜刀拿了上来，白歌将菜刀递给了淮宋，&ldo;只要你可以淘汰他们其中任何一个人。&rdo;

做菜，说到底还是做菜，淮宋的人生里已经融入做菜，还是说，做菜将她整个人生给包裹。

她右手低头含笑将那把菜刀接过，点了点头：&ldo;好，我答应你，还请将后厨房借来用用。&rdo;

已经有多长时间没有像今日这般热血沸腾过了，在握住刀柄的那一瞬，她全身的血液一下子鲜活了起来，像是回到了多年前，那样活力且充满着希望。

好，既然如此，那就孤注一掷，来比比看吧。

&ldo;淮宋，今儿有点晚了，要不改日也行，我看你脸色似乎不大好。&rdo;范师傅担心的是她的身体，从刚才似乎说话都有点有气无力的。

&ldo;不用了，我这次来，就没打算回去。&rdo;

&ldo;好，有志气，我很看好你淮宋。&rdo;白歌说完便走出了院子去忙自己的事情，淮宋站在原地小心打量着剩下的五名厨子，其中一位似乎感到很不耐烦。

&ldo;姑娘家的还是赶紧回去吧，你以为醉仙楼想来就能来的，别以为我们是新人就以为我们没有实力，要知道大家为了来这里，花了多少代价和功夫。&rdo;

&ldo;其实我也花了不少代价和功夫。&rdo;黑布被揭开，这把崭新的菜刀刀锋闪烁着冰冷的锋芒，&ldo;为了来到这京城，来到这醉仙楼。&rdo;

从头再来不是匹夫之勇，而是一种英雄主义。

敢推翻自己之前所拥有的一切而重新踏上新的征途，是魄力，更是成熟。

&ldo;冒犯了各位。&rdo;她道了个万福，转身走进了厨房。

将刀身用清水洗净，用抹布将案板上擦得一尘不染，她今夜要做的这道菜，叫清汤火方。

清汤火方的底汤与芙蓉海底松相似，都需要老母鸡来吊汤，淮宋一进厨房时就已闻到一股浓厚的鸡汤味，是先前做菜时剩下的老母鸡汤，虽说真正的做法更为复杂，但有汤底就足以制作出美味的菜肴来。

将一块火腿放在清水里浸泡去咸味，四边切齐放入砂锅中，内用竹蓖垫底，清水淹没，加入调料后直至水烧沸，移至小火焖煮，七分熟后放入盘子晾凉，在表面用到划出一道道方格。重新放入之前的砂锅中，加绍酒进蒸笼，半刻钟后重新加入清水再次进蒸笼蒸煮，同样的方法重复两遍换汤作为底汤，只不过每次蒸煮的时间只有一刻钟。

直到火方变得酥烂，用碗将其倒扣在盘中，加入老鸡汤，蘑菇片以及笋条。

一盘工序复杂的清汤火方就做好了，汤汁清冽，一眼便见底，肉香醇厚，美味诱人。

就在淮宋端着盘子走出厨房时，右手没能使上劲，眼瞅着整个身子倾斜，刚做好的菜就要滑落在地，身后闪出一个身影，关键时刻伸手托了她一把。

&ldo;方才可真吓死我了，你还好吧。&rdo;面前一位高瘦的男子，皮肤黝黑，腰间系着条围裙，看样子也是这里的厨子。

&ldo;我没事，方才真的是谢谢你了。&rdo;一个不小心心血便付诸东流，淮宋简直不敢想象如若盘子真的摔碎，她的心该有多痛。

&ldo;还是我来帮你端吧。&rdo;男子笑着捧过淮宋手里的盘子。

&ldo;你小心烫啊。&rdo;淮宋一边说着，一边活动了一下右手腕，感觉还是有点使不上力。

其实自打三年前在江南，她的右手就已落下了点残疾，经常觉得酸痛或者使不上力，加上生下孩子后未能好好调养，最终造成如今的局面，可以是她自己咎由自取了。

&ldo;我听爹说，你名字是淮宋?&rdo;

爹?谁的儿子?

&ldo;大家都叫他范师傅。&rdo;男子笑得很爽朗，一点心计都没有的那种。

&ldo;原来你就是范师傅的儿子啊。&rdo;以前经常在江南听范师傅念叨起自己的家人，还有一个经常上街打酱油的二女儿，淮宋没见过，但她觉得一定非常可爱。

&ldo;没错，我叫范家晋，跟我爹一块在醉仙楼里当厨子。&rdo;

淮宋礼貌地冲他笑了笑，脑子里忽然冒出一个问题：&ldo;范大哥，其实我一直有一个问题，今天想问问你。&rdo;

&ldo;你说。&rdo;

&ldo;你爹他，就是范师傅，叫范什么啊?&rdo;

所有人都一个劲地叫他范师傅，这个名字传来传去就成了他的称号，至于真名，居然谁也不晓得了。

&ldo;你是说爹的真名，啊，他叫范渐。&rdo;

&ldo;啊?&rdo;淮宋没能反应过来。

&ldo;范渐啊，渐是……&rdo;还没能等家晋解释完，淮宋已经是忍不住笑了出来。

那笑容正好被从拐角走出的八王爷瞧见，那一下子就如雪后的晴光，就这么猝不及防地照进了心里。

第152章清汤火方

&ldo;这就是你烧的菜?&rdo;

饭桌前是白歌的厉声责备，同样被她赶走的还有先前的两位，虽然她不是厨子，可照这番严厉程度，可以说是相当厉害了。

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